食物的酸碱性与人类的味觉感受无关，只取决于人的代谢物属性。人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是碱性。
酸、碱性食物并无好坏之分，在营养价值上也不存在优劣区别。对人类来说，两类食物都要吸收，要做到均衡饮食。
碱性食物的分类
碱性食物在生活中很常见，像青菜萝卜这些都在碱性食物范围内。一般来说，碱性食物可以简单分为七大类：
1.蔬菜类；
2.水果类；
3.食用药材类，如菊花、何首乌等；
4.饮料类，如茶水等；
5.坚果类；
6.盐、醋等制品类；
7.十字花科类，如萝卜干等。
碱性食物非常多，按属性来分可以分为寒性、凉性、平性、温性和热性五类。
1.寒性碱性食物：
蔬菜类：番茄、香瓜、竹笋等；
食用药材类：石斛、芦根；
水果类：猕猴桃、香蕉、柿子等；
制品类：食盐。
2.凉性碱性食物：
蔬菜类：茄子、黄瓜、冬瓜等；
食用药材类：菊花、决明子、西洋参等；
水果类：苹果、梨子、橙子等；
饮料类：茶叶。
3.平性碱性食物：
蔬菜类：胡萝卜、茼蒿、马铃薯等；
食用药材类：天麻、甘草、茯苓等；
水果类：葡萄、桃子、樱桃等；
坚果类：大豆；
饮料类：豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。
4.温性碱性食物：
蔬菜类：山药、洋葱、韭菜等；
食用药材类：何首乌、冬虫夏草、人参等；
坚果类：栗子、杏仁；
制品类：食醋。
5.热性碱性食物：
蔬菜类：辣椒、胡椒、大蒜；
食用药材类：肉桂；
水果类：荔枝、桂圆、橘子；
制品类：食碱。
【什么是碱性食物？】相关文章：
什么叫做碱性食物？09-18
什么是碱性食物有哪些09-16
备孕吃哪些碱性食物 碱性食物有哪些08-19
坚果类食物是碱性食物还是酸性食物07-27
哪些水果是强碱性食物09-17
西兰花是不是碱性食物04-05
碱性食物有哪些备孕生男孩08-19
食物的酸碱性会影响生男生女吗？09-18
鱼吃什么食物家里食物07-11