银耳的做法有哪些

时间:2023-09-18 02:12:34 饮食 我要投稿

  银耳的做法有哪些,银耳,它是很常见的一种食材,相信大家都不陌生,说到银耳,相信大家都不陌生了,经常拿来煲汤做糖水什么的,以下详细介绍银耳的做法有哪些。

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  一、【银耳苹果汤】

  银耳汤的搭配有很多,和苹果的搭配相信很多朋友没有尝试过,但这是一种还不错的搭配,秋季是苹果上市的季节,苹果酸甜脆爽,能生津止渴,解腻开胃,而且含有丰富的纤维素,苹果经过炖煮,之后,膳食纤维和果胶更容易被人体吸收,果胶属于水溶性膳食纤维,刺激肠道内益生菌的生长,有助于肠道蠕动,促进排便,加上汤汤水水,秋天吃最适合不过了,补水润燥;

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  【原材料】银耳、百合、苹果、红枣、枸杞、冰糖;

  【银耳苹果汤的做法】

  1、准备原材料,主角是干银耳和苹果,配角是百合和红枣,很常见的2种辅料,食材的多少根据家里人的数量准备;

  2、干银耳提前1小时浸泡,泡发好的银耳炖煮的时候更容易出胶,银耳泡发好之后清洗一遍,用剪刀剪得稍微小一点,这样更容易出胶,剪好的银耳放在电压力锅中,加入稍微多一点的'清水,选择高压炖煮,把银耳炖熟;

  3、炖煮银耳的时候把百合和红枣清洗干净,浸泡一会,大约浸泡40分钟,经过浸泡之后,百合更容易煮熟,口感也更加软糯;

  4、银耳炖煮好之后,把浸泡好的百合、红枣放在砂锅中,苹果去皮之后切成小块,也放在砂锅中,再把炖好的银耳倒进砂锅中,大火煮开;大火煮开之后转小火炖煮半小时,炖煮的时候准备一些冰糖和枸杞;

  5、半小时之后,下入冰糖和枸杞,再炖煮5分钟,关火出锅;

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  6、好喝不上火的银耳百合苹果汤就完成了,软糯的银耳、软烂的苹果和百合,淡淡的甜味不会很腻;

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  二、【银耳桂圆汤】

  桂圆银耳汤是银耳汤中很经典的一种做法,桂圆用的是干桂圆,新鲜的桂圆叫龙眼,干桂圆的风味和新鲜的龙眼不是一个口感,干桂圆有一种独特的香味,炖好的银耳汤也有独特的香味;

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  【原材料】银耳半朵、桂圆、莲子、红枣、冰糖;

  【银耳桂圆汤的做法】

  1、先把需要的原材料都准备好,根据家里人口数量准备,我们一家人一般准备半朵银耳,60g莲子、十来颗桂圆和红枣,桂圆吃多了容易上火,炖汤的时候不要放太多;

  2、准备好的银耳提前1小时浸泡,泡发银耳的时候把桂圆剥掉外皮,清洗干净,红枣和莲子也清洗干净,莲子也可以浸泡半小时,更容易炖烂;

  3、银耳泡发好之后,把根部黄色部分剪掉,然后把银耳撕成一小块一小块的,银耳撕得越碎,越容易出胶;

  4、把准备好的银耳倒在砂锅中,一次性加入足够多的清水,大火煮开,想要银耳快速出胶,大火煮开之后继续煮10分钟,然后用筷子在锅中快速搅拌半分钟,这时候你会看到以为已经有些出胶了;

  5、银耳变得稍微有些粘稠之后,加入浸泡好的莲子,清洗干净的桂圆、红枣,转小火炖煮,喜欢浓稠的口感,炖煮的时间要稍微久一点,一个小时左右,喜欢脆一点的口感的,炖煮半小时左右就可以了;

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  6、炖煮好自己喜欢的浓稠程度,加入适量的冰糖,把冰糖煮化开;好喝的银耳汤就出锅了;

  银耳的做法有哪些2

  做法1:银耳莲子羹

  准备食材如下:银耳1朵,枣(干)1小把,莲子1小把,枸杞10克,冰糖适量,水适量

  具体做法如下:银耳泡开、洗净,浸泡两小时以上,红枣刷洗干净,泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净,后两者都不用浸泡,银耳放入高压锅中,上汽后30分钟,关火自然排气,加入红枣,盖上盖子,上汽后10分钟,关火,自然排气后打开放入莲子,再次上汽后10分钟,关火,自然排气,打开后放入冰糖、枸杞,不用盖盖,小火煮至冰糖溶化关火即可!

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  做法2:银耳粥

  准备食材如下:小米半碗,银耳2朵,枸杞1小把,红枣几个,冰糖适量

  具体做法如下:银耳泡发后去蒂掰成小朵,小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净,银耳倒入锅里加几个红枣,添加清水,大火煮开后,放小米再次煮开后,转校火,熬至米烂,米烂银耳也软糯了,这时加入枸杞和冰糖,继续煮到冰糖化开即可!

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  做法3:木瓜银耳汤

  准备食材如下:木瓜半个,银耳50克,冰糖适

  具体做法如下:银耳用水泡发一小时,冲洗干净后,摘成小碎片放入高压锅,木瓜去外皮,剖开为二,去掉中间的瓤,切成小块,放入高压锅,高压锅中倒入没过食材的水,加入冰糖,盖上盖子,大火上汽后,转小火压30分钟即可!

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  做法4:凉拌银耳

  准备食材如下:银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙,葱1根,蒜5瓣,香油1汤匙,白糖少许,白醋1汤匙,蘑菇精适量

  具体做法如下:水发银耳摘去根蒂,撕成小朵,冲洗干净后过沸水轻烫,捞出沥水,放入调理盆,将紫甘蓝小叶洗净,大蒜切碎,小葱切葱花,加入姜丝,一同放入调理盆,撒上适量的盐和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌匀,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏,凉透入味,即可食用!

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  做法5:紫薯银耳汤

  准备食材如下:紫薯1个,银耳1朵,冰糖适量

  具体做法如下:将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来,紫薯去皮切小丁,银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片,将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。

  心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的.),小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可!

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  吃银耳的好处与坏处

  1、吃银耳的好处主要有促进钙的吸收、预防便秘、排毒养颜,坏处主要有导致过敏、损伤脾胃。

  2、吃银耳的好处。促进钙的'吸收:吃银耳可以促进钙的吸收。银耳里面含有丰富的维生素D,可以促进人体对钙的吸收,对于钙质流失严重或者正处于长身体的人群,可以尝试每天吃些银耳,可以起到增强骨骼、预防骨质疏松的作用。预防便秘:吃银耳可以预防便秘。

  银耳里面含有丰富的粗纤维,食用以后可以促进肠胃蠕动,缩短粪便在体内停留的时间,对于经常便秘的人群,可以尝试每天吃些银耳,可以起到预防便秘的效果。

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  排毒养颜:吃银耳可以排毒养颜。银耳里面含有天然的植物性胶质,可以吸附血液内的代谢废物和有毒物质,使这些有害物质能够及时排出体外。加上银耳里面含有胶原蛋白,可以增强皮肤弹性,因此吃些银耳,可以起到排毒养颜的效果。

  3、吃银耳的坏处。导致过敏:吃银耳可能会导致过敏。部分人群可能对银耳过敏,经常吃可能会导致过敏,出现红肿、瘙痒等症状。损伤脾胃:吃银耳可能会损伤脾胃。银耳具有滋补作用,如果经常吃可能会因为过度滋补损伤脾胃,从而引起肠胃不适的情况。