生吃马铃薯的好处主要有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助减肥、提高免疫力等。
生吃土豆的功效与作用1
生吃土豆片有什么功效
土豆这种食物是不可以生吃的，生吃土豆除了身体吸收营养成分可能会比较少，效果不会特别好以外，土豆的淀粉含量比较高，可能肠胃无法消化，所以一般情况下是不建议生吃的，在日常饮食中一定要注意，不要经常生吃食物，煮熟以后吃可能营养价值会更高一点。
吃土豆片有什么好处
马铃薯富含纤维素，可减少胃酸分泌，不会刺激胃肠粘膜。经常食用土豆可以健脾和胃，调理中气，促进胃肠消化。土豆还含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体，及时排出毒素，预防便秘。土豆富含维生素，可以抗衰老。土豆含有钾，钾可以促进钠的排出，调节人体酸碱平衡，降低血压。
吃土豆有啥功效
土豆可以代替主食的因为土豆主要含淀粉，可以和其他含淀粉类主食一样制造能量。
可以把它作为主食食用，尤其对糖尿病和肥胖者，土豆的升糖指数比较低，相同重量下，比粮谷类制造的能量低。但主食还应以谷类为主，可以提供更多的营养素。当副食中有土豆时，主食一定要减去一些食用量，否则糖类摄入就多了。
但是，如果长期用土豆代替主米饭作为主食，对身体也不太好，因为米饭中含有一些土豆中没有的营养元素。虽然同为淀粉类食物，但是各有各的营养价值。你可以在一段时间内用土豆做主食，也可以在另外一段时间内一半土豆一半米饭一起做主食，最好是能经常适当的换一下主食比较好。
生吃土豆片有什么功效和作用
土豆中含有的生物碱是有毒的`，若是人体大量摄入大的话就会引发身体的不适。所以在吃土豆的时候，一定要将它的外皮去除掉，彻底煮熟食用，若是半生不熟，其中的生物碱会残留，同样对身体是有害的。
生吃土豆的功效与作用2
红皮土豆汁的功效与作用
土豆汁中含有丰富的纤维素，具有健脾通便的功效，能够增强脾胃功能，加速肠道蠕动，帮助胃排空，改善便秘的症状。土豆汁中含有大量的钾元素，可以舒张血管，维持细胞内的渗透压，降低血压，预防心血管疾病。此外，土豆汁还可以降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化，降低中风的风险性。
1、补充营养：
土豆汁含有丰富的维生素、矿物质、淀粉、木质素等物质，适量摄入后有益健康；
2、预防便秘：
土豆汁含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，疏通肠道，对预防、缓解便秘有一定帮助；
3、维护心血管健康：
土豆汁中含有丰富的B族维生素和大量的.优质纤维素，有助于解除疲劳、维护心脏和血管健康、降低胆固醇。
注意事项：
1、用于食疗的新鲜土豆榨汁后并不需要加热煮熟，但要即榨即饮，不能存放。
2、胃肠功能不完善的儿童要慎饮。
3、最好在饮用生土豆汁半小时后再进餐，以免胃液被稀释，影响消化。
4、土豆内含一种有轻微毒性的生物碱，人体不能过多摄入，因此榨汁前最好先去皮并剔除发芽处。
5、土豆榨好汁后最好先沉淀3-5分钟，饮时把底下的淀粉过滤掉，以免引起腹胀。
6、生土豆汁一次不能摄入过多，以免造成腹泻。
土豆汁做法
生的马铃薯可以榨汁，鲜榨土豆汁的营养非常丰富，而且排毒美白力非常高，甚至可以留些马上敷脸，等干了才洗去，很滑嫩!土豆渣可以打个鸡蛋调好味，搓圆后压扁成饼型，慢火煎成土豆鸡蛋饼，很好吃。
生土豆汁的做法
材料
新鲜土豆、红萝卜、苹果各一个。每个各重约一百五十克至二百克。
榨汁，即榨即饮。
制作方法
1、第一次准备的土豆的分量，大个的二、三个，小的三、四个。
2、把土豆清洗干净，然后去除土豆长芽部分。萊垍頭條
3、再连皮一起用擦菜板擦碎，擦完后裹入干净纱布或孔较粗的棉质麻布内用力挤出汁来用力挤出汁来。一次可以挤出一杯大约(180-200ml)的生汁。
红皮土豆营养价值
1、红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。
2、红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
“红皮土豆”经检测：花青素含量为每百克3、15毫克，淀粉含量16%，每千克“红皮土豆”中含粗淀粉100、7克、还原糖1、23克，每百克“红玉土豆”中含蛋白质2、11克，脂肪0、1克，每百克“红皮土豆”中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15、5克，维生素C18、7毫克。红心土豆还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
生吃土豆的功效与作用3
土豆的药用价值
土豆富含营养、维生素和纤维素，与吃中药没有太大冲突。首先，中医认为土豆具有健脾益气和胃的功效。因此，当用中药治疗脾胃虚弱等虚证时，吃土豆可以帮助身体恢复。其次，现代研究表明土豆具有降低胆固醇、降血压、减肥、通便等功能。因此，食用马铃薯有利于中药治疗心血管疾病或代谢性疾病时的病情。
每天吃一个蒸土豆的惊人变化
土豆的话，煮的熟的快，蒸的比较有营养。做土豆泥必须带皮整个煮。煮熟后去皮使用。时间根据土豆的大小不一样。因为土豆切开不论蒸煮切口都会变色、变味，会影响土豆泥的风味。而蒸的时间远高于煮，不利于环保节能。
1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
2、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
3、马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
4、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
土豆营养功效与作用
土豆（黄皮）知识介绍：土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，品味较好。
土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。
营养分析：
1、 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
做法指导：
1、 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2、 土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
3、 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
4、 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
5、 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
土豆的神奇功效与作用
土豆除了营养健康味道好，还有很多其他的用途。
碾成泥，治疗烫伤晒伤
家住台东的王女士记得，小时候自己烫伤了，胳膊上起了水泡，姥姥见状马上到厨房拿出一个土豆，碾成泥，为自己敷在烫伤处，没想到马上见效，没过多久水泡就消了，也没留下疤。后来，王女士出去游玩晒伤了，她也弄了些土豆泥敷在脸上，同样管用。所以，土豆有治疗烫伤和晒伤的功效。
切成片，可做美容面膜
刚工作不久的小徐爱漂亮，她告诉我们土豆可以用来对付黑眼圈。晚上睡觉前，把土豆切成很薄的小片，贴在眼睛周围，大约敷20分钟，就可以消除黑眼圈和眼肿。此外，土豆片敷面也可以让你的皮肤更滑嫩。
注射生硬结，土豆片消肿
家住北仲路的孙大妈说，自己身体不好经常打吊针，时间一长手背就肿还发青，护士根本没法再打。邻居给她推荐了一个方法消炎很管用：用生土豆片敷在针眼处，具体方法就是取不发芽的鲜土豆，用刀切成薄薄的片，约0、5cm厚敷在手背上，每天两次，每次两小时，连用3天。一般情况都可以消肿。
除锈除水垢，样样都行
土豆的用处还不止这些，金属镜框生锈了，用土豆皮擦拭，可以恢复明亮；铝壶用久了会形成水垢，这时你可以把3～5个土豆放在壶里煮几小时，水垢就会成片脱落，效果明显又不会损坏铝壶。
土豆被称为全球五大农作物之一，不仅深受国内人的.喜爱，同样深受全球各地的所爱。在其他欧美国家更有“地下苹果”、“第二面包”之美称。主要是因为土豆是一种含有营养最为齐全的农作物，它所含有的维生素远远的大于其他任何一种蔬菜，维生素C的含量超过苹果的十倍。
但是土豆的热量极其的低，因此非常适合减肥人士的食用，土豆还有一个非常备受欢迎的作用，就是多吃土豆可以让人延年益寿。这是有科学依据的。据说在前苏联、保加利亚的著名的长寿之乡，他们共同的特点就是都把土豆当成主食。因此不管你处于什么想法多吃土豆绝对好处多多。
土豆汁真的能治肿瘤吗
癌症治疗方法应该采取科学性的治疗方式，根据患者的病情以及肿瘤的分期病理类型选择相应的治疗方案，一般情况下应该选择多学科的综合治疗方式，上述的土豆汁治疗癌症在临床上并不使用的，也没有相应的科学依据，建议不要盲目相信相应的偏方。