鹌鹑不能和豆浆，香菇，猪肝，螃蟹等一起食用。
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一、禁忌食物
1.菌菇类
鹌鹑肉不可与蘑菇、香菇等菌菇类食物同食，因菌菇类食物中的复合酶、氨基酸、生物素等物质，与鹌鹑肉中的'多种酶和激素相遇后，可产生不良反应，导致痔疮发作或病情加重。
2.猪肝
猪肝与鹌鹑肉一同烹饪，会产生对机体有害的物质，经常食用，不但会导致营养不良，还可使皮肤上出现色素沉着。
二、禁忌药物
1.左旋多巴
在服用左旋多巴时，不可以吃高蛋白食物，否则会降低药效，鹌鹑肉中富含蛋白质，所以服药期间不可以吃鹌鹑肉。
2.氨茶碱
高蛋白食物会加快茶碱类药物的排出，降低药效，在服用氨茶碱期间不可以吃鹌鹑肉。
三、禁忌人群
1.肝病患者
鹌鹑肉的蛋白质在体内会分解为氨，需经肝脏代谢。当肝病严重，肝功能极度低下时，肝脏解毒功能丧失时，吃鹌鹑肉后氨无法被肝脏转化、解毒，会进入中枢神经系统，严重时可导致肝昏迷。
2.感冒发烧者
鹌鹑肉有补虚助邪作用，感冒患者需发表散邪，如患病期间吃鹌鹑肉可使病程延长。
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鹌鹑蛋不能和什么一起吃
相克：鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑鹌鹑蛋+螃蟹：中毒相宜：鹌鹑蛋+韭菜：缓解肾虚腰痛阳痿银耳+鹌鹑蛋=补益脾胃、润肺滋阴鹌鹑蛋的食疗价值
经国内外临床证实，鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的`营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
鹌鹑蛋的食谱推荐1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。
2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。
先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效、
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鹌鹑不能和什么一起吃
1.鹌鹑肉+猪肝
新鲜的猪肝与鹌鹑肉所含的酶与其他微量元素可能在体内发生复杂的化学反应，形成色素沉淀，引起色斑。
2.鹌鹑肉+香菇
两者共食会导致人体血管痉挛。
吃鹌鹑要注意什么
吃鹌鹑的'时候要注意不要喝碳酸饮料。
在吃鹌鹑的时候我们一定不能再喝一些碳酸饮料碳酸饮料，可能会与鹌鹑发生反应生成化学物质，不容易被人体消化与吸收，而且还可能会导致自身出现腹痛的症状，是会对我们的肠胃造成比较大负担的。
而且一些朋友还可能会出现胃痉挛的问题，会给自身带来很大的疼痛感，长期二者同时食用，还可能会增加自身出现胃溃疡，十二指肠溃疡问题的几率，所以说是需要我们去尽量避免的搭配吃法。鹌鹑的做法
主料：鹌鹑肉500克
辅料：子姜150克
调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克
1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。
2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。
3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块;加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。
鹌鹑的功效与作用
1【补肾】中医认为，鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
2【消肿】水肿到没有朋友?别气馁，鹌鹑帮你忙!鹌鹑主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说："肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热"，"肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。"
3【治疗消化不良】消化不良怎么破?莫心慌，来点鹌鹑就解决!鹌鹑适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
4【提高智力】小孩长身体，长智力的关键时刻，不妨给他补充充足的营养呢!可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
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