香菜的营养价值

时间:2023-08-16 16:11:53 饮食 我要投稿

  香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。

  香菜的营养价值1

  一、营养价值

  热量(31.00千卡)蛋白质(1.80克)脂肪(0.40克)碳水化合物(6.20克)膳食纤维(1.20克)维生素A(193.00微克)胡萝卜素(1160.00微克)硫胺素

  (0.04毫克)核黄素(0.14毫克)尼克酸(2.20毫克)维生素C(48.00毫克)维生素E(0.80毫克)钙(101.00毫克)磷(49.00毫克)钠(48.50毫克)镁(33.00毫克)铁(2.90毫克)锌(0.45毫克)硒(0.53微克)铜(0.21毫克)锰(0.28毫克)钾(272.00毫克)。

  二、功效与作用

  1.麻疹

  香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。

  2.胃寒痛

  香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。

  3.痔疮肿疼与脱肛

  香菜煮汤,用此汤薰洗患处。

  4.消化不良、食欲不振

  芫荽子(果实)6克,陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服。

  5.高血压

  用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。

  6.呃忒

  罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服。

  7.胸膈满闷

  芫荽子研末,每次3克,开水吞服。

  8.呕吐

  反胃鲜草适量捣汁一匙,甘蔗汁二匙,加温服,一日2次。

image.png  

  9.眼角膜生翳

  种子1-2粒,洗净,纳入眼毗内,闭目少顷,种子湿胀了,粘连目搜而出。

  10.伤风感冒

  香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服。

  11.治大小肠出血

  芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠。

  12.健胃进食

  香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者。

  三、食用禁忌

  1、一般人群均可食用香菜。香菜可促进精子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲,提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

  2、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

  3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者不宜食。

  4、非风寒外束者忌服。

  5、得了口臭和脚气的人也最佳不要吃。

  6、产后、病后初愈的患者也经常存在着一定程度的气虚,此时,也应和香菜临时连结距离。

  7、容易患感冒的人,应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的`气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,导致感冒更加频繁。

  四、适用人群

  一般人群均可食用。

  1.香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

  2.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

  3.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

  4.香菜可促进精子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲,提高性能力。

  香菜的营养价值2

  营养价值

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

  适用人群

  患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

  注意事项

  服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的'疗效。

  用法用量

  1、香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。

  2、腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

  烹调用途:

  食用香料。鲜叶初碎,为增加香味及美观的调料,为中国菜常用,亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料,是“咖喱粉”的原料之一。

image.png  

  食用功效

  香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

  贴士

  久存香菜的方法:将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒一两天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

【香菜的营养价值】相关文章:

孕妇可以吃香菜吗05-20

香菜副作用有哪些07-08

茴香菜的种植方法及时间07-31

香菜籽怎么种才能尽快发芽08-15

石榴的营养价值05-26

芒果的营养价值05-27

魔芋的营养价值05-24

板栗的营养价值08-09

青椒的营养价值08-09