炖肉加蜂蜜起什么作用

时间:2023-08-01 02:11:09 饮食 我要投稿

  增加炖肉的口感,使肉质更加鲜美,缓解肉的油腻等。

  炖肉加蜂蜜起什么作用1

  炖肉放蜂蜜好吗

  1、准备五花肉,洗净沥水。

  2、香芋去皮切片

  3、锅中加水放入五花肉,花椒大料,葱姜,桂皮,香叶煮制20分钟左右。

  4、煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制

  5、一面煎制金黄翻另一面煎,两面煎制金黄即可捞出备用。

  6、煮好的五花肉抹上老抽,并用牙签在肉上扎几下。

  7、平底锅加少许油将五花肉煎制

  8、表皮煎出硬壳捞出

  9、取一大碗放切好的肉片,加盐,海鲜酱油,蚝油,胡椒粉,料酒,糖腌制20分钟。

  10、取一大碗放切好的肉片,加盐,海鲜酱油,蚝油,胡椒粉,料酒,糖腌制20分钟。

  11、把腌好的肉,一片肉一片香芋摆放大碗中(肉朝上皮朝下)

  12、入蒸锅蒸制,大火烧开,小火蒸1小时。

  13、蒸熟后倒出汤汁。

  14、把蒸熟的扣肉倒扣盘中,西兰花开水中加盐,加少许油焯熟,摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。

  炖红烧肉可以放蜂蜜吗

  红烧肉如果不甜想要补救的话,很简单,在里面加一点麦芽糖或者是冰糖,充分的搅拌均匀后,红烧肉的口感就会变得甜了如果是临出锅前发现的,就可以用蜂蜜加少量的水搅拌均匀后,直接撒在红烧肉的表面,然后翻拌到蜂蜜完全挂在肉表面,就可以直接装盘出锅了

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  炖猪肉能放蜂蜜吗

  红烧肉是全国地区都喜欢的美食,蜂蜜红烧肉每个人、每个地区的做法有所不同,下面教大家一种用蜂蜜做红烧肉的方法。准备猪肉500克,有人喜欢肥瘦相间的五花肉,有人喜欢瘦肉,大家可以根据自己的喜好选择,蒜2瓣,姜5薄片,冰糖和水白蜜适量,香叶、八角和桂皮少许。

  先将猪肉切成小块,具体的大小自己调整,在肉不完全解冻的情况下切块会比较整齐,然后热锅,倒入玉米油,放姜、蒜和八角入锅翻炒,接着加入切好的猪肉块爆炒,半分钟以后加入冰糖,冰糖不要放太多,甜度自己掌握一下即可。炒出糖色后加入料酒一勺、豆瓣酱一勺、香油几滴、盐和酱油,加水没过猪肉一些,再加入桂皮和香叶,小火慢炖10~15分钟,这样可以更好的使猪肉入味。

  炖好以后再加入老抽调色,加入适量水白蜜,闷一会就可以出锅盛碟了。最后还可以加几滴鲜柠檬汁,味道会更鲜美。蜂蜜红烧肉十分好吃,深受很多人的喜欢,用蜂蜜做红烧肉也有许多好处,蜂蜜可以使红烧肉的`口感更细腻香甜,蜂蜜中的糖分也具有焦化作用,可以使红烧肉的色泽变得更加漂亮、诱人。

  蜂蜜炖瘦肉怎么做

  原料:猪后腿肉 400克、料酒3克、生抽10克、鱼露5克、黑胡椒粉1克、糖3克、盐1克、芝麻10克、蜂蜜10克。

  1,猪后腿肉剁成肉末(猪肉尽可能选瘦一些的,烤的时候才不会出太多油)

  2,在肉末中加入料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、糖、盐,用筷子将肉末朝一个方向搅打3-5分钟上筋

  3,在案板上铺上一张锡纸,涂上一层色拉油,将肉末倒在上面,盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉末擀平整,要薄而厚度一致

  4,将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘,烤箱预热到180度,上下火,中层,将烤盘送入烤箱子,烤15分钟后取出来,将盘子侧过来,倒掉烤出来的汁,然后在肉表面刷上一层蜂蜜,撒上芝麻,放入烤箱继续烤制20分钟后,将烤盘取出,将肉片翻面,继续入烤箱烤制20分钟后再翻面烤下,烤到肉片约缩小一半左右,感觉肉片比较结实,没什么水份,就是烤好了。

  炖肉加蜂蜜起什么作用2

  炖肉放蜂蜜好吗

  1、猪肉可以加入少量的水,大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可,猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外,还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜,不但口感变好,而且还促进营养的吸收。

  2、牛肉,就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒,牛肉炖硬了还可以加入水再炒,但如果少量啤酒再重炒,效果比加水更快更好。

  蜂蜜炖肉怎么做好吃

  主料:带皮五花肉10斤。

  配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

  做法

  1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的`,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。

  2、用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。

  3、把醪糟均匀的抹在肉块上,薄薄的抹上一层,再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上,放在一个大点的盆子里,腌制2天。

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  4、2天后,把酱油倒在腌肉的盆子里,酱油最好全部没过肉块,腌制2天后翻一下,将下面的肉块翻到上面来,这样每个肉块都能腌制均匀了,再腌制2天。

  5、这样算时间就是一共腌制了6天时间,取出来,先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸,让肉块在家里先滴滴酱油水,然后把肉块放在室外让自然风吹干,40天以后,就可以吃了。

  6、吃的时候要洗洗肉块,然后切成2小块,放在蒸格里蒸着吃,最好不要用水煮,水煮后会损失掉香味的,用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

  7、肉蒸好以后,稍稍凉下就切成薄片,直接吃了,味道非常香美,肉的颜色很好看,肉皮是暗红色,肥肉是透明的,瘦肉是深红色,特别是香气,在蒸的时候都会忍不住唵口水的。

  炖肉加蜂蜜起什么作用3

  炖肉可以加蜂蜜吗

  炖肉蜂蜜放多了,可以加点水冲淡一下

  炖肉可以放蜂蜜吗

  1、牛肉成小四方快、苹果、洋葱切成大丁状。

  2、炒锅放黄油烧热后,放入牛肉煎上色,移入炖锅,

  3、洋葱放入炒锅翻炒变色也移入炖锅。

  4、加入红酒、水和牛肉浓缩汁,大火煮开后,转小火炖40-50分钟,

  5、将1汤匙面粉放入奶油中搅拌均匀后,加入牛肉中煮5分钟,

  6、加入李子和苹果再炖5分钟,加盐和黑胡椒调味即可。

  炖肉能放蜂蜜吗

  材料

  五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙

  做法

  1、准备好五花肉(分层三层以上为好)

  2、锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。

  3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。

  4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。

  5、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。

  6、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。

  7、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7-8分钟,这样做的目的'有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。

  8、锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。

  9、将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)

  10、加入适量白糖。也可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可。

  12、中火,翻炒均匀后,将炒好的糯米铲出来。

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  13、这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。

  14、将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。

  15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

  16、上面放上炒好的糯米,压实。

  17、放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时。

  18、取出扣于盘中,撒上白糖即成。

  小诀窍

  1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面,经过油炸后,色泽金黄透亮、晶莹剔透。

  2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下,既可起到去油腻的作用,而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

  肉放蜂蜜有啥用

  可以。

  1、将里脊肉洗净,剁成肉泥,加入糖和盐,加入花椒粉和黑胡椒粉,加入生抽和老抽,按一个方向搅拌均匀即可。

  2、取一些肉泥放在烘焙纸上,上面盖上保鲜膜或者塑料袋,用擀面杖擀成薄片,拿掉塑料膜,将肉片移入烤盘。

  3、烤箱预热160度,结束后放入烤盘,烘烤至表面水分微干,将烤盘拿出,刷上一层蜂蜜水,然后再放入烤箱继续烤。

  4、烤至颜色好看一些后翻面烤另一面,方法同上。

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