金针菇的功效

时间:2023-07-05 15:11:00 饮食 我要投稿

  金针菇的功效有抗疲劳,防高血脂等。

  金针菇的功效1

  1、抗疲劳。

  服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

  2、抗炎。

  金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的`作用。

  3、防高血脂,降胆固醇。

  金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

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  4、抗肿瘤。

  金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。

  5、促进新陈代谢。

  研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

  金针菇的功效2

  1、增强智力:锌含量高,且蕴含多种人体所需的氨基酸成分,尤其是以赖氨酸和精氨酸含量为最。这些成分都对增强智力有一定的帮助,尤其是青少年、儿童,适量多吃金针菇对智力发育和身高增长都有好处,也因此金针菇又被人们称为“增智菇”或“益智菇”。

  2、抗癌防病:金针菇中蕴含着一种能增强机体对癌细胞抗御能力的成分--朴菇素;另外,金针菇含有人体必需的8种氨基酸。常吃能降胆固醇、预防肝脏疾病等,有防病健身作用。

  3、促进新陈代谢:金针菇能帮助促进人体新陈代谢,增强机体的生物活性,从而提升人体对营养成分的.营养和利用。

  4、食用金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤、清除人体内重金属盐类物质的作用。

  5、金针菇还富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素等对人体有用的物质成分,可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。

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  苦瓜培根金针菇卷

  材料:金针菇、培根、苦瓜

  配料:孜然粉

  做法:

  1、苦瓜洗净去核,切成厚度适中的原片; 沸水中清焯一下,捞起沥干水分,备用;

  2、金针菇切头,掰开洗净; 沸水中煮熟后,捞起放入凉开水中过一下,沥干水分,备用;

  3、培根切成大小适中的薄片;煎锅烧热,下入培根煎烤,撒上一些孜然粉煎烤至培根熟透;

  4、取一片培根放入盘中,取一撮金针菇放在培根上,从一头卷起来,再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

  金针菇鲜蚵羹

  材料:金针菇、蚵仔、油条、香菜

  配料:酱油、盐、糖、胡椒粉、乌醋、麻油、高汤、淀粉、地瓜粉

  做法:

  1、金针菇切头,掰开洗净后,沸水中煮熟;

  2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,放入滚水中煮至外表透明状即可,捞出备用;

  3、油条切小片状,放入油锅以大火炸至酥脆,取出沥干;

  4、锅中入高汤四杯,加入金针菇和酱油、盐、汤、胡椒粉,以中火煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味配料乌醋、麻油,再加入蚵仔拌匀即熄火。

  5、食用前在汤碗内置油条,将蚵仔和金针菇盛入汤碗中,并撒上适量香菜即可。

  适合孕妇吃的金针菇做法:金针菇鸡丝汤

  1、将金针菇根部切除,分散清洗干净,再将每根金针菇打一结扣,入清水中泡发约30分钟后捞起,挤干水分备用;鸡胸肉切成丝,用胡椒粉,淀粉拌匀稍腌一会儿。

  2、锅中水烧开,将鸡丝下入开水中氽烫至变成白色后捞起,放入清水中划散开。

  3、锅再置炉上,倒入一大碗清鸡汤烧开,将氽烫好的鸡丝与金针菇一同放入锅中,加入姜丝、料酒,白胡椒粉及盐、味精煮开调味,上桌前撒上些许香菜末即可。

  PS:金针菇鸡丝汤味道清淡,有促进新陈代谢的功能,对清理肠胃有很好的作用,孕妇吃了能预防便秘。

  宝宝能吃的金针菇做法:瘦肉金针菇粥

  材料:大米、金针菇、瘦肉

  做法:

  1、金针菇切掉根部,一根根掰开清洗干净,切成丁;瘦肉切成肉末;

  2、电饭锅中放水,倒入金针菇丁、大米、肉末,一起煲煮至大米绵烂为止即可。

  金针菇的功效3

  金针菇,又名构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因金针菇中赖氨酸的含量特别高,有利于儿童智力发育,因此被称为“增智菇”。金针菇中还含有一种可有效抗癌的物质,叫做朴菇素,经常食用金针菇,可以起到很好的抗癌作用。除此之外,食用金针菇可抵抗疲劳,抗菌消炎,增强机体的.生物活性,还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。

  方法与步骤

  功效与作用

  金针菇中氨基酸的构成与人体必需氨基酸构成十分接近,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

  金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,能增强机体对癌细胞的抗御能力,同时也含有多种抗癌物质,如天冬素、秋水仙碱、花粉、多种维生素等抗癌成分,所以有预防肿瘤发生、控制肿瘤的生长和发展的作用。此外,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢

  有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用,不仅可以预防和治疗肝脏疾病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,因为它是一种高钾低钠食品,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病的发生。

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  选购储存:

  选购金针菇时,应该选择未开伞,菇体鲜嫩,色泽洁白,菌柄挺直,长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连的优质金针菇。储存金针菇时,可先晒干,再用塑料袋包好保存。

  注意事项:

  大多数人都可以食用金针菇,尤其适宜儿童、气血不足、营养不良的老人、癌症患者、肝脏病及胃溃疡、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用,但是不适宜关节炎、红斑狼疮、脾胃虚寒患者食用。食用金针菇时,应避免与牛奶、驴肉同食。

  食用方法:

  金针菇清香脆嫩,味美润滑,风味独特,自古以来一直作为高档名贵菜肴。若将洗净的金针菇放在开水里煮2分钟,捞起沥干置入盘中,调入细盐、味精,淋上香醋、麻油,撒上葱花,则黄、白、绿三色赏心悦目。品尝后,颇觉鲜、嫩、滑、脆四味绝佳,老幼皆宜,百吃不厌。

  此外,还可以与荤菜拼配成名肴,如“金菇三色鱼”、“金菇炒鳝鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”等。

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