鱼煮多久就熟了

时间:2023-06-29 12:10:49 饮食 我要投稿

  15分钟。

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  鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖,因此,可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老,做出的.菜口感发硬发柴。

  因此,从时间上来说,一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火。

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  扩展资料

  鱼汤去腥的7个技巧

  1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

  2、如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

  3、此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

  4、加辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

  5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,真正的飨客都知道,鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养。

  6、用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。

  7、用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。

  鱼煮多久就熟了2

  十五至二十分钟。个头比较大的鱼,需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼用小火的时候,需要的时间较长,一般大于半小时,且鱼可以入味。鱼煮的时长一定要控制好,否则会把鱼煮烂或不熟,营养价值也会遭到破坏。鱼中的营养物质受不了过长时间的烹煮,因此,建议选择蒸、涮、汆等烹煮方式来最大限度地保留它们。

  如果是直接下锅煮的,而且在把鱼切的比较薄的情况下,比如酸菜鱼,下锅5分钟左右,即可上盘了;如果是比较新鲜的.鱼,通常鱼肉就比较鲜嫩,下锅煮也可以很快就熟了;做鱼的时候,一定要一次性放足水,避免中途加水使鱼的味道变差。想喝鱼汤的话也可以煮长时间一些,这样煮出来的汤才能色香味俱全。

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  鱼没有吃完怎么保存

  鱼肉一次性吃不完,可以用保鲜膜包裹好,放进冰箱里冷藏保存。或者用真空包装袋装起来,当然,也能购买食品保鲜盒保存。如果是做熟的鱼,不用将鱼肉取出来,直接放在盘子里,用保鲜膜包裹好,然后置于冰箱内保存,做熟的鱼肉,不建议放进冰箱里冷冻,会影响鱼肉的口感。

  鱼要焯水吗

  给鱼焯水,无非就是为了除异去腥,但是鱼肉和禽类不同,鱼肉一加热就会变得很容易脱皮且很容易成熟,不适合焯水。水煮鱼的鱼片在煮之前需要先焯一下水,焯水是将鱼片当中的一些血沫去除,这样做出来的水煮鱼汤口比较清澈,而且不会有腥味。焯过水之后,鱼片特别的鲜嫩,放入高汤中一涮就可以捞出。如果过油的话,那么鱼就等于被炸过了,吃上去就没有那么嫩滑了。

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  鱼肉热量高吗

  不同种类的鱼有不同的热量,平均热量大约为每100克100大卡左右,相对于其它肉类来说热量是比较低的,而且鱼肉中的脂肪含量也比较低,蛋白质含量高,是属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物。

  而且鱼肉中还含有丰富的.不饱和脂肪酸、卵磷脂及胶原蛋白等,长期食用对于人体来说还具有降低血脂、延缓衰老的作用。

  鱼肉减肥可以吃吗

  吃鱼肉是不可以减肥的,但是鱼肉属于低热量的食品,在减肥期间是可以吃鱼的。减肥期间不要过度的去节食,同时也要保证营养的摄入,防止影响到身体健康,最好可以以低脂低盐的饮食为主,避免吃过多高油高脂肪的食物。另外也要多加强运动锻炼,比如每天可以做一些快走慢跑,俯卧撑,仰卧起坐等等的运动。

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  减肥能吃鱼火锅吗?

  减肥期间可以吃鱼但不建议吃火锅,火锅热量太高过多的食用会影响减肥效果,减肥期间要养成良好的饮食规律,比如早上吃好中午吃饱晚上吃少,同时限制高脂肪高热量食物的摄入,可以多吃蔬菜水果,吃饭期间不要要求过快会影响食物的营养吸收,也会对胃肠道造成负担。

  减肥可以吃什么鱼肉?

  减肥是一个漫长的过程,所以减肥计划一定要做好心理准备,减肥期间适当吃些鱼肉,鱼肉营养丰富,含有高蛋白,所以减肥期间可以适当吃些鲤鱼,鲤鱼、鲈鱼都可以。想减肥最好的方法是少吃更多的活动,控制自己的食物,但要维护身体的基本需要,重要的是要想参与体育锻炼更多的同时,可以选择做仰卧起坐,运行,摇呼啦圈,游泳等,减肥最重要的是坚持。

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