一般情况茄子和蘑菇一起吃是不会中毒的。
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茄子和蘑菇能一起吃吗
可以。
蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一种蘑菇和茄子一起吃会中毒的言论完全是错误的，当然前提是蘑菇是无毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全对我们的身体是有利的，一起吃营养还会更加的全面，使我们的身体更加的健康。
茄子和蘑菇一起吃的好处
1、提高免疫力
蘑菇中有一定的活性物可以用来提高自身的免疫力，而和茄子同吃则会给身体带来更多的营养物质，对我们的身体健康有很大的好处。
2、降低胆固醇
茄子本身就有很好的预防高血压、冠心病等病症的作用，加之茄子和蘑菇中的营养物质可以相互很好的吸收到身体中，就更加有利于预防这些病症。
哪些人不宜吃茄子
1、手术前的病人
如果手术前的病人吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人烦人苏醒时间，进而影响到病人的康复速度，对病人的健康没有好处。
2、肺结核患者
患有肺结核的患者在进行治疗的时候会发生对茄子的过敏反应，对患者的健康没有好处。
哪些人不宜吃蘑菇
1、肾病患者
由于蘑菇中的钾离子非常的丰富，如果患有肾患者的人过量的食用蘑菇对我们的患者的身体是很不好的.，可能最引起病情的复发，甚至使病情更加的严重。
2、肠胃病患者
蘑菇中含有一种甲壳质的物质，会阻碍我们肠胃的消化吸收，是我们的身体无法正常的消化食物，对这类患者的身体没有好处。
3、对菌类过敏的患者
如果对菌类过敏的人吃了蘑菇会产生过敏的现象，使过敏的症状发生，对健康不利。
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一、茄子六大功效
1、降低高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热活血、消肿止痛
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
二、茄子的食用禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的'时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
三、蘑菇不为人知四功效
1、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
2、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。
要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
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1、茄子蘑菇能不能一起吃
可以一起吃的。
市场上销售的蘑菇、香菇等均可和茄子、小米或者大黄米一起食用。
真正需要小心的是毒蘑菇，很多食物中毒事件是因误吃毒蘑菇导致的，建议不要去郊外独自采食不认识的蘑菇，以免增加食物中毒风险。
茄子蘑菇的.营养价值：
蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用；
茄子富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有抗癌、抗衰老等作用
上述提到的所有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。相反，蘑菇与茄子一起吃能起到营养素互补作用，提高营养价值。
使用茄子蘑菇的注意事项：
蘑菇性凉，不能多吃，尤其便泻者应慎食。茄子性寒，脾胃虚寒的人不建议过多食用，此外，茄子中含有茄碱，吃太多也可能引起肠胃不适。
2、茄子可以和蘑菇一起吃吗
茄子可以和蘑菇一起吃，然后吃米饭的时候炒个茄子，或者炖个小鸡炖蘑菇都可以，挺好吃的
3、蘑菇能与茄子同食吗
蘑菇能与茄子同食，两者同食不会相克或产生毒素。
蘑菇炒茄子的做法：
1、准备：
主料：茄子1个、香菇9朵。
辅料：植物油、食盐、姜、蒜、香葱、蚝油、生抽、白糖（根据个人口味选择加入的量）。
2、具体步骤：
（1）把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀。
（2）把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段。
（3）热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒。
（4）把姜、蒜下锅，翻炒10秒。
（5）接着加入香菇翻炒3分钟。
（6）加入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，然后翻炒片刻。
（7）出锅前加入葱段，装盘即可。
参考资料来源：人民网-蘑菇与茄子同食会中毒？食物相克论无科学依据