炖莴苣。
腊鸭炖什么好吃1
食材
腊鸭 1只
莴苣 3根
姜片 3片
小葱 1根
胡椒粉 1小勺
盐 适量
步骤/方法
准备好原材料；
切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮；
焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫；
将处理好的腊鸭块放入电压力锅中；
加入姜片和没过腊鸭的.水；
加盖， 按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了；
揭开盖， 倒入滚刀块的莴苣； 8、 按下大火收汁的功能键， 再加入少许盐调味；
盛入碗中， 表面上撒些小葱末。
腊鸭炖什么好吃2
腊鸭腿煮萝卜汤
用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口。
材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1、在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2、浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3、炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4、此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5、把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。
冬季腊味飘香——腊鸭焖藕
1、 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2、 切成小块，准备些姜片;
3、 将藕切成滚刀块备用;
4、 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的`功能键;
5、 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6、 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水;
7、 盖好盖， 继续炖煮;
8、 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉;
9、 盛入汤钵中;
10、 撒些切碎的小葱花。
小诀窍
1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量;
2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白;
3、 炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
腊鸭炖什么好吃3
腊鸭炖什么最好最营养
老鸭炖冬虫夏草最好最营养。
冬虫夏草是传统的滋补品，性平味甘，具有益肾补肺，止血化痰，免疫调节力等功效。
鸭肉的蛋白质含量比其它畜肉高得多，肉嫩味鲜，具有滋阴补虚，利尿消肿之功效。虫草和老鸭一起炖煮，食用后有益肺平喘，补虚抗衰以及提高免疫力的'作用
食材
老鸭 半只
冬虫夏草 5克
盐 2茶匙
小葱 少许
生姜片 5克
黄酒 2汤匙
枸杞子 少许
方法/步骤
老鸭洗净，备好冬虫夏草
备好生姜片，枸杞子和黄酒
把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净
洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多
通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时
把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着
炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖
时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅
盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用
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