牡蛎和生蚝的区别

时间:2023-06-14 00:11:24 养殖 我要投稿

  牡蛎和生蚝的区别有形态的区别,口感的区别等。

  牡蛎和生蚝的区别1

  牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种。牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色。壳的表面凹凸不平。

  肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

  生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物,最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。

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  但是,就锌含量而言,牡蛎和生蚝的'差别却十分惊人:每100g生蚝含锌71.2mg,而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg,生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言,生蚝绝对是佼佼者,遥遥领先于其他天然食物,再无一种食物可以望其项背。

  还有蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富,味道鲜美,素有“海中牛奶”之称,同时还可入药。因此,营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”,而不是普通的牡蛎。锌,对男人来说,是构成JY的很重要的元素你懂得。

  牡蛎中含有人体所必须的氨基酸、蛋白质、丰富的维生素与矿物质。让我们一起看看牡蛎的七大功效。

  1、强肝解毒

  肝脏是人体中最为重要的器官之一。肝脏在人体的重要作用就是:净化血液与解毒。另外,肝脏还起着血液凝固因子、血液、蛋白质、胆汁、酶的生成胆固醇的代谢,能量的存储、正常血液浓度的维持,激素荷尔蒙的调整等重要的作用。

  说起肝病,人们就会想起是常喝酒的人才会得的一种病,可是最近不饮酒的女性和孩子得肝病的人数也在增加。压力、食品添加剂、药品、快餐食品、加工食品的过量食用、偏食而引起的蛋白质维他命矿物质的不足,都是引起肝功能变弱的原因。体内的营养元素因为压力等因素被过多的消耗掉,结果就是肝脏无法正常工作。

  牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。

  近年,患脂肪肝的年轻人越来越多,脂肪在肝脏中堆积,就会引发动脉硬化,随之而来的就是各种各样的生活习惯病。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

  2、提高性功能

  世界各国各代的英雄豪杰都爱食用牡蛎,因为食用牡蛎可以提高性功能。牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。

  精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。

  另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

  3、淤血净化

  十分粘稠,难于流动的血液在中医中被称为淤血,是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话,牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。

  从以上所说就可以看出,牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

  牡蛎和生蚝的区别2

  【区别一:定义不同】

  很多人说牡蛎就是生蚝,其实是一个大范围的说法。牡蛎在我国分布极其广泛,从南到北,从海南鸭绿江等都有它的身影,所以在全世界不同纬度不同生长环境下,牡蛎的种类高达三十多种,而在我国具有经济价值的就有二十多种,而生蚝就是三十多种牡蛎中比较优质的一种,所以要说牡蛎就是生蚝,这说法就大错特错了;

  【区别二:生长环境不同】

  生蚝主要生长或者养殖在江河与大海的交汇处,也就是入海口附近,亦或是半咸半淡的内湾浅海处,因为生长环境的'限制所以数量较少。

  虽然近年来随着市场需求的增加,生蚝开始了大面积的人工养殖,但是无奈生蚝的生长周期较长,一般在2~3年,所以价格偏贵,像蕾宝旁边的超市或者菜市场,都是论个出售,一个15块左右;

  而牡蛎一般生在在海边的礁石上,对环境的要求不高,而且也因为产量高、数量多、生长周期短等原因,所以牡蛎的价格一般都比生蚝便宜;

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  【区别三:个头大小不同】

  牡蛎和生蚝最直观的区别就是大小,生蚝因为生长环境和生长周期等原因,所以个头比牡蛎大很多,即使是最普通的生蚝,它的重量至少也在一斤左右,肉是白色的;而牡蛎则普遍较为娇小,大概是生蚝的二分之一,而肉偏淡黄色;

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  【区别四:营养不同】

  生蚝因为较长的生长周期,所以在经历过环境的洗礼后,体内厚积薄发积攒了丰富的营养物质,如锌元素含量更是食物之首,所以有着生蚝是“男人的加油站,女人的美容院”的说法,如蛋白质含量高达40%,所以也被称为“海中牛奶”。而牡蛎虽说也有丰富的营养价值,但是跟生蚝相比差距明显,所以说生蚝价格贵是有原因的。

  【区别五:做法不同】

  生蚝的吃法有很多,最常见的有清蒸、炭烤、刺身等,搭配蒜泥,那滋味美极了。而牡蛎则相比做法丰富很多,可以用来炒、煎或者煮汤,甚至还可以晒成干制品,烹饪出更多的美食;

  牡蛎和生蚝的区别3

  1、形态的区别

  这个区别很明显,生蚝比牡蛎大,比较大的生蚝带壳能有一斤多,可以说是巨无霸了,而牡蛎只有2两左右,体型差别很大。

  而生蚝的价格和鲍鱼一样,越大越贵,一斤以上的生蚝都是按个卖的,一个至少一百元往上。而牡蛎都是按斤称的,一斤十元左右。

  2、口感的区别

  生蚝体型大,所以它的肉比牡蛎更多,吃起来更加厚实饱满,口感更优,但牡蛎就没那么多肉了,不如生蚝好吃。

  3、营养的区别

  生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白质、矿物质,营养价值都很高,都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等,但就锌含量而言差别巨大,按每百克来说,生蚝含有71.2毫克锌,而牡蛎只有9.39毫克,生蚝是普通牡蛎的7.6倍,是锌含量最高的食物。

  4、分布的区别

  牡蛎一般分布在潮间带,以及潮下带水深不超过10米的海域,而目前养殖的牡蛎一般生活在海区水深在8m以上的海水中,尤其在寒冷、咸度高的`海水中,味道越鲜美。

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  而生蚝也有自然、人工养殖2种,不过都分布在在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅弯内,环境受到限制,所以数量比牡蛎少一些,价格自然就比牡蛎贵一些。

  不过,这些区别都是感官上的区别,从生物学角度来说,生蚝和牡蛎是同一种动物,生蚝也是牡蛎科牡蛎属牡蛎种的动物,而生蚝是牡蛎的一个品种,就像是凤梨和菠萝的区别。

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  之所以它们会产生区别,主要是生长时间不同。牡蛎也叫海蛎子,一般养殖时间在一年左右,而个头较大的生蚝,生长时间长达2~3年,也难怪个头那么大,营养价值高了,毕竟养殖成本要高很多。

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