魔芋的药用价值

时间:2023-05-24 09:29:57 养殖 我要投稿

  魔芋的药用价值,魔芋是一种根茎植物,我国是魔芋的原产地之一,种植面积很广,主要分布在四川、湖北、云南、等省的山区。经常食用魔芋的人可以降低血脂,等等好处。下面分享魔芋的药用价值。

  魔芋的药用价值1

  功效与作用

  降脂降糖、排毒通便、减肥健美

  魔芋属于薯芋类作物,在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产,种植历史悠久。口感和风味独特,生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。魔芋具有降脂降糖、排毒通便、减肥健美等功效。

  1、降脂降糖:魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇,从而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类,直接进入小肠,在小肠内抑制糖类吸收,降低餐后血糖,具有降脂降糖的功效。

  2、排毒通便:魔芋性寒,可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便,魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,清除肠内的脂肪堆积,使有毒物质排出体外,润肠通便,排毒洁胃,具有排毒通便功效。

  3、减肥健美:魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任意一种植物胶的'粘韧度,可以填充肠胃,消除饥饿,热量很低,食用可控制体重,具有减肥健美的功效。

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  注意事项

  适宜人群

  瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛者

  禁忌人群

  皮疹、伤寒感冒者

  食用方法

  磨粉食用

  魔芋的块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有健身等功效。

  炒食

  将魔芋冲洗干净,切成丝状,可搭配芹菜等蔬菜一同炒食。

  魔芋的药用价值2

  魔芋有什么营养价值?

  魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量、低脂、高纤,每百克魔芋粉含有七十多克纤维素,含量远远高于其它食物(例如带皮燕麦片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。

  魔芋有什么特殊功效?

  魔芋性味辛苦寒,中医来说其具有化食消积,解毒消肿的功效,可用于饮食积滞,瘰疠,症瘕,痈肿,丹毒,烫火伤,蛇咬伤等证,现代医学研究,魔芋里含有丰富的葡甘聚糖,目前只有魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的主要作物,葡甘聚糖具有多种生理功能:

  (1)促进通便和减肥,葡甘聚糖具有很强的吸水性,能够吸收自身体积80-120倍的水分,因此大便体积增大,排出顺畅,减少体内毒素的吸收;葡甘聚糖可以延长胃排空,让人保持一定的.饱腹感,不会频繁进食,减少热量摄入,而膳食纤维本身所含能量就低于等量的碳水化合物;

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  (2)降血脂、胆固醇,控制血糖:魔芋膳食纤维是可溶性膳食纤维,粘性大,可在食物四周形成一种保护层,可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸,影响这些脂类的消化和吸收,促进排泄,从而发挥降血脂的作用;同时还可吸附或包裹一些糖类,延缓或阻碍糖的吸收,使餐后血糖不至于上升太快,有助于血糖控制,魔芋纤维产生的饱腹感,不会让糖尿病患者时常饥饿,因此能够更加有规律的控制饮食量;

  (3)防癌:此功能与其膳食纤维是密不可分的,因膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出,缩短粪便在肠道内停留的时间,从而防止粪便中吲哚、粪素等有害物质的吸收;膳食纤维吸附和稀释致癌物并使之排出体外;在大肠中膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸,如乙酸、丙酸、丁酸,这些脂肪酸对维持肠道黏膜的完整性、预防癌症有重要作用;

  (4)其它:降血压、提高机体免疫功能等。

  魔芋适用于哪些人群?

  肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压、便秘等人群。

  魔芋的药用价值3

  1、活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;

  2、抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;

  3、润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的'吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;

  4、充饥减肥:魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。

  适用人群

  一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

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  用法用量

  魔芋的制作方法:把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水,作成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,使它凝固即可。

  1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;

  2、切勿食药渣,以免中毒;

  3、魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

  食用功效

  魔芋性温、辛,有毒;

  可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;

  主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

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