卷心菜怎么做更加营养健康
卷心菜炒粉丝
准备适量卷心菜，一些料酒，老抽，红椒，大蒜，生姜，大葱，五花肉以及粉丝，卷心菜清洗干净以后切成丝，把粉丝泡软，然后把五花肉切成片状，大蒜切片，生姜切成丝，大葱切片，红椒切成丁备用，起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
糖醋卷心菜
糖醋卷心菜是很多人都吃过的，味道酸酸甜甜的，非常开胃，需要准备的食材有卷心菜，盐，剁椒，糖以及醋，可以在锅里面加入适量油，等到变六成热的时候就可以把卷心菜放下去，用大火快速翻炒，当卷心菜有些变软的时候，放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)。后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。
凉拌咖喱卷心菜
准备半个卷心菜，一些洋葱，味精，咖喱粉，盐以及红辣椒，把洋葱，卷心菜切成丝，红辣椒切末，咖喱粉和水搅拌均匀，锅里面加入适量的水烧开，然后再放入卷心菜，烫一分钟左右就可以捞出来晾凉，炒锅加少许油烧热，加洋葱翻炒断生，加咖喱炒匀，用盐，味精调味盛出来。晾凉以后，浇在卷心菜上，撒上红椒末，吃的时候拌匀即可。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
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