白灼基围虾煮几分钟

时间:2023-08-13 01:12:42 学习 我要投稿

  不要超过3分钟。

  白灼基围虾煮几分钟1

  基围虾是种什么虾

  咱们先了解一下基围虾到底是种什么虾。“基围虾”其实并不是这个虾的名字,而是指的一种养殖方式,“基”就是塘基,说白了就是水塘边的埂。

  然后用网顺着塘基围城养殖虾的区域,而在这个区域里养的虾就被称为“基围虾”。基围虾一般泛指“沙虾”,学名叫“刀额新对虾”。

  大家或许是觉得“沙虾”叫起来不好听,又或许是觉得“刀额新对虾”叫起来拗口,所以干脆叫它“基围虾”。

  购买基围虾的时候该怎么挑选

  1、挑鲜活的,活蹦乱跳。这不废话嘛,哈哈!

  2、活蹦乱跳的虾里面也是分新鲜不新鲜的呢。因为菜场里养虾的水并不是真正的海水,而是人工调配的盐水,所以活虾在这种水里养的越久,新鲜海货的滋味也会慢慢淡化流失。

  所以我们可以通过虾线来区分,刚从塘里捞上来,在水箱里养殖的时间越短的话,虾线就越明显,也就证明越新鲜,味道越好。

  3如果是冰冻的虾,要挑全身颜色发青的,透明的,越透明的越好。如果是虾身不透明,发白,虾头发红,甚至虾壳上都已经产生了白色的斑点,这就说明这个虾已经极度的不新鲜了。

  4、饭店里煮熟的虾怎么区分新鲜程度呢。新鲜的虾肉质饱满细腻弹牙,虾壳光滑有硬度,最主要的是虾尾巴是像把扇子,是张开的。

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  去虾线用什么方法最简单

  首先声明一点,做白灼虾不要去虾线,否则会使虾肉松弛,弹性不够。但有的`时候在家想做个虾滑,炒个虾仁啥的就需要去除虾线了。我试验过“剪刀开背法”,“挤胃抽拉法”。

  最终还是觉得“牙签法”最简单方便。方法是:先在虾尾处用牙签把虾线挑断,再在虾头处的第一个关节处用牙签把虾线挑出,抽拉出来就好了。

  基围虾怎么保存最新鲜

  基围虾也属于季节性的食材,并不是一年四季都有的,所以爱吃虾的我会多买点保存在冰箱里。但想要把虾保存的和鲜虾一样的口感,可不是随便放冰箱里冷冻哦。

  这样的话会使鲜虾失水,让肉质变得老柴木那,所以在冷冻的时候需要把虾和水一起冷冻,这样就可以保证虾肉的水分了。

  具体的做法就是用盘子把虾码放整齐,倒上水,冷冻成块以后,再装在保鲜袋冻起来。如果有一次性的那种塑料打包盒就更好啦,直接冻在里面。

  白灼基围虾需要煮几分钟

  很多朋友是不是发现,即使买的虾再好再鲜活,但煮好后,肉质却没有Q弹鲜美的口感,这是因为火候和时间的问题。因为虾分大小,煮的时候数量有多有少,如果用煮几分钟来划分就不太严谨,我分享给大家的方法是“观察法”。

  首先基围虾一定是热水下锅,准确的说应该是水滚开以后下锅,放上少许的葱姜,和一点盐,虾下锅以后转中火。所谓的“观察法”就是看锅里的水泡。

  因为虾进入滚开的水里以后,水的温度会降低,变得不再沸腾,随着温度慢慢的上升,水会再次沸腾,当看到锅里再次冒泡,水即将烧开的前一刻将虾捞出,这时候的虾肉刚刚熟,肉质也是最鲜甜Q弹的,趁热吃。

  如果您的这盘虾是打算做凉菜,那就需要把出锅的虾放在凉水里,这是为了给虾降温,和补充水分。因为刚出锅的虾内部温度依然很高,会给虾肉持续加热,这样的话虾肉就老了。

  这就是为什么有的朋友说,虾出锅的时候尝一个非常好,但等到摆盘上桌的时候味道和品相就发生改变的原因。

  基围虾剥壳好方法

  如果在家想做个虾滑一类的菜肴,剥虾壳就是个头痛的事情,滑叽叽不好剥,还容易戳到手。有个方法我也是从网上学来的,并且自己亲自试验过,现在分享给大家,就是“冷冻法”。

  白灼基围虾煮几分钟2

  基围虾热水下锅一般要煮3至5分钟左右,具体时间需要根据基围虾的数量、大小等因素决定,如果基围虾的数量比较多,个头比较大,需要适当延长煮制时间,当基围虾颜色变红,说明多半已经熟了,可以捞起来。

  基围虾热水下锅要煮几分钟

  煮基围虾热水下锅不仅可以让虾快速煮熟,避免肉质过老过柴,还可以有效保存其营养成分,煮的`时候可以在水里放几片姜和料酒,起到去腥的作用。

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  煮基围虾之前需要先将其表面的杂质清洗干净,剪去虾须,挑出虾线,以免影响食用口感。

  基围虾一般指的是刀额新对虾,又叫做沙虾、泥虾,主要分布在我国东南沿海地区,味道鲜美,具有较高的经济价值和食用价值。

  白灼基围虾煮几分钟3

  白灼虾做多久(白灼虾煮几分钟为好)

  煮“白灼虾”时到底煮多久,很多人没做对,难怪虾肉腥肉质还老!现在生活条件好了,海鲜也成了大家餐桌上经常出现的美味菜肴,虾就是常吃的菜肴之一,虾肉的营养丰富,蛋白质还高,味道还好,就算是直接水煮都是非常好吃的,虾的种类也比较多,有青虾、河虾、红虾、对虾、明虾等,超市里面基本上明虾比较多,价格也不便宜。

  新鲜的活虾一斤好几十块钱,但再贵也要买来吃,虾的烹饪方法也比较多,可以蒸、煮、炸、红烧等,每一种做法都有不同的味道,当然白灼虾是最常做,而且做法最简单的,虽然简单,但很多朋友还是没有注重细节,所以煮出来的虾肉质比较老。

  煮白灼虾之前,虾的`挑选也是非常重要的,首先需要新鲜的虾,新鲜的虾煮出来才会鲜嫩,还有就是挑选虾的时候,要挑选饱满一点的虾,否则虾肉的口感也会差一些,虾挑选好后,放在清水里清洗干净,然后再放一点姜片、料酒腌制一下,这样虾肉就不会很腥,腌制的时候,适当腌制一会就可以了。

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  虾腌制好后,就可以开始煮了,很多朋友水和虾一起放进锅里煮,其实这样是不对的,这样煮虾的时间会很长,容易把虾的肉质煮老,所以在煮虾的时候,一定不能直接下锅,首先把水放进锅里,然后放入姜片,再把腌制过的虾用清水清洗干净后捞出来。

  锅里的水烧开后,再放入虾,虾放进锅里后,再加一点小葱段,加小葱能让虾更香一些,虾放进锅里后,虾煮成红色后并弯曲后就可以出锅了,一定不能煮得太久,看见虾煮卷后就马上从锅里捞出来,这时候煮出来的虾就更好吃一些。

  虾煮好后,从锅里捞出来,然后放在盘子里,再配上一碗调料,也可以直接吃都是非常好吃的,煮虾的时候,不用放盐,味道也是超级好,又香又鲜嫩,煮虾的时候一定要记住,不能煮太久,煮久就会影响虾的口感。