摆摊卖烤肠真能月入过万吗

时间:2023-08-16 05:12:29 家居 我要投稿

  有可能的。

  摆摊卖烤肠真能月入过万吗1

  首先,烤肠摊的成本相对较低。烤肠摊的主要材料就是烤肠、番茄酱、芝士酱等,成本相对较低。而且烤肠摊的器材也不需要太多,只需要一台烤肠机和一些简单的摆设就可以了。这样一来,烤肠摊的启动成本就非常低,不需要太多的资金投入。

  其次,烤肠摊的利润比较高。烤肠摊的利润主要来自于食品的售价和成本之间的差距。一份烤肠的成本大概是0.6-1.5元,而售价一般在3-8元左右,因此可以看出,烤肠的利润空间是非常大的。此外,一些烤肠摊还可以添加一些特色调料或是搭配一些小食品,提高售价和利润空间。

  再次,烤肠摊的市场需求大。烤肠是一种非常受欢迎的.小吃,不仅适合街头巷尾的闲散游客,也适合上下班的白领、学生等人群。由此可以看出,烤肠摊的市场需求是非常大的,而且还具有很好的市场前景。

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  最后,烤肠摊需要具备一定的经营技巧。虽然烤肠摊的成本和利润相对较高,但是在经营过程中,还是需要具备一定的经营技巧。比如说,需要熟悉当地的人群口味,设计出更具特色的烤肠口味;需要熟悉当地的气候和人流情况,选择合适的经营时间和位置等等。

  烤肠摊月入过万是有可能的,但前提是要具备一定的经验和技巧。如果你有兴趣创业,可以考虑一下摆摊卖烤肠这种方式,相信会有不错的收益。

  摆摊卖烤肠真能月入过万吗2

  火腿肠的“没落”是谁的锅?

  火腿肠的龙头品牌,这几年的日子并不好过。

  从双汇的财报看,其【20】22年营收625.76亿元,同比下降6.16%,前一年业绩同比下降了9.72%。在财报中,双汇甚至未对火腿肠业务特别提及。

  其实早在2013年至2016年,双汇高温肉制品营业收入就已经连续四年下跌。之后三年虽然有所增长,但六年间不足1%的平均增长率,早已暴露出营收后劲不足。

  龙头如此,其他品牌也不好过。曾称霸南方的雨润火腿肠,2021年正式破产重组,涉及债务超700亿。

  人们不爱买火腿肠,罪魁祸首就是它给人留下的是“肉味少淀粉多”的难吃印象。

  而这是火腿肠品牌“自砸招牌”价格战的后果。

  在竞争最激烈的1995年左右,双汇率先把100g火腿肠里的猪肉含量从85%降到70%,价格也从1.1元每根降为0.9元。春都狠心把瘦肉含量从85%降到了15%,据新华社报道,连生产员都吐槽这些是“面棍”。

  巨头们降价引来其他品牌纷纷效仿。混战过后,行业元气大伤。双汇称霸,金锣和雨润分别盘踞华北和南方,春都则从70%的市占率狂跌到不足10%。

  最终行业都看不下去了:2006年的火腿肠国标GB/T20712-2006里规定,各种类型的火腿肠淀粉含量最高均不能超过10%。

  也就是说,当今我们吃到火腿肠已经是“肉含量变多了”的结果。

  90后00后没有火腿肠“肉香”断崖式下滑的感知,但经历消费升级后的他们吃过更多更鲜美的肉制品后,对“能嚼出面味”的火腿肠也丧失了兴趣。

  这是源于火腿肠本身的制作工艺就有着“肉香不够”的先天不足。

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  “说句公道话,虽然‘集体疯狂加淀粉’对火腿肠行业有损害,但加淀粉也是火腿肠这种高温肉制品制作里的一道必需工艺,并不完全是大家认为的偷工减料。”在北京某粮食加工企业任职食品研发员的张元(化名)告诉有意思报告。

  张元表示,高温加热后的淀粉糊化后可以吸收更多的水分,促进猪肉和水的.融合,以达到火腿肠的鲜嫩弹牙口感。火腿肠里添加的大豆蛋白,也能起到促进口感更佳的作用。

  火腿肠缺少“大口吃肉”的爽感,还与“高温蒸煮”的制作环节有关。高温杀菌时,火腿肠的肉蛋白质会变性,导致肉的纤维弹性变差,因此肉香不足。

  当年它的销量辉煌,是在经济快速发展的90年代里。人们急速运转的生活中,作为便携、充饥、实惠的食物,火腿肠的确有不少用武之地。

  而如今,在外卖普及和各种方便食品的冲击下,火腿肠在加班、出行等最广泛的消费场景中失去了曾经的压倒性优势。

  加班熬夜想吃宵夜,点个外卖立刻就到;春游露营的年轻人包里装的是新兴零食,甚至是精致的小火锅;即使在要开一整天的长途火车上,也往往是周黑鸭和自嗨锅的香气代替了泡面和火腿肠。

  火腿肠似乎已经完成了它的历史使命。

  即使曾经跻身高档送礼食品,如今日常存在感渐弱的火腿肠,也难免成为游乐园、公园、小卖铺里不入流的零食。

  如果说时代更迭带来了客观上的危机,火腿肠品牌频发的食安问题无异于自掘坟墓。

  2011年双汇和春都陷入“瘦肉精门”,前者还被3·15曝光生产车间乱象。

  也有部分商家用鸭肉、猪皮、鸡肉泥、鱼肉等边角料充当猪肉,混进在看不出成分的“肉糜”中,进一步毁掉了火腿肠品类的名声。

  对火腿肠信任度的降低,甚至让部分消费者认为,与其吃“不知道是什么肉做的”肉质火腿肠,还不如吃淀粉肠放心一些。

  这也是一些街边淀粉肠爱好者的心声。

  中国农业大学食品科学与营养工程副教授朱毅也曾在采访中表示,大部分路边的烤肠主要由淀粉、大豆蛋白等制作而成,简单说就是“仿生肉”,本身无害,但要注意添加剂是否过量、肉是否来源不明等风险。

  火腿肠在种种复杂因素的合力下走向落寞,而人们对大口吃肉的渴望依旧存在,只不过转移到了低温肉制品、火腿肠的亲戚——烤肠身上。

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  不吃火腿肠的人们会爱上烤肠吗?

  据弗若斯特沙利文咨询数据,2010年-2015年中国高温肉制品(如火腿肠)复合增长率为3.7%,而低温肉制品(如烤肠)增长率则达 6.3%。

  烤肠甚至在【20】22年京东超市预制菜年度金榜Top10霸占了三席。

  吃烤肠的人变多,也得益于多方因素。

  既要满足肆意吃肉食炸弹的快乐,也要有健康高品质的食材保证,这是时代赋予当代食物新的使命。在这条狭窄的夹缝中,能满足两者的烤肠以微弱优势为自己挤出了一条通道。

  “与其说烤肠是火腿肠的升级,不如说它们根本就是两种东西。”张元表示。

  不同于火腿肠这种“常温肉制品”,属于“低温肉制品”的烤肠采用低温巴氏杀菌法,一是可以最大限度地减损营养成分,保持鲜美“肉感”;二是低温对部分菌类杀灭程度有限,因此烤肠产品对肉类品质的要求更高。

  新消费品牌层出不穷,在肉制品进口品牌荷美尔、尊乐和大量的不知名国内工厂店之间,国产新兴低温预制食品品牌也正入局。

  本味鲜物品牌完成了数千万元A轮融资,【20】22年全年销量超2亿元。锋味派、东方甄选的烤肠单品进入诸多年轻人空气炸锅和小烤箱里滋滋作响。分别在中国低温肉市场里占比15%和6%的双汇和雨润,也推出了煎烤肠、火山石烤肠等低温肉制品。

  试图在年轻人青春里留下深刻味觉记忆的烤肠们,也开启了网红化运作方式。

  与古早的鸡肉肠、鱼肉肠和玉米肠相比,安井的小龙虾和辣条味烤肠口味更现代,本味鲜物的椰味鸡肉肠、咸蛋糯米肠、板栗烧肉肠堪比奶茶当季上新,且与露营、酒吧的合作试图在更多年轻人面前刷存在感。

  网红感可以短暂吸引人气,而想做到持续好吃,是对“肉”进行升级。

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