长期带饭族的危害

时间:2023-05-24 15:09:31 家居 我要投稿

  长期带饭族的危害,夏季带饭很受限制,需要特别注意,多数人会提前一晚准备好隔天的午饭,其实自带饭盒存在安全隐患,高温加热可能产生有害物质,以下分享长期带饭族的危害。

  长期带饭族的危害1

  生活忙忙碌碌,每天上班离家很远的小伙伴,经常选择带饭去公司吃,那长期带饭族的危害有吗?

  带便当营养元素外流比较严重,因而不建议长期性带便当。若要带便当,最好是早晨起来做,饭食储放的时间不可以超出12钟头,最好在8钟头以内。如果是前一天夜里的菜,可将想带的饭食密封性冷冻,第二天到企业后将饭食放入电冰箱,吃以前一定要将饭食热透。除此之外,夏天饭食非常容易霉变,若企业没有电冰箱,最好是不必带便当。

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  荤素选择有讲究,蔬菜类要新鲜,尽量带像莲藕、土豆、萝卜、香菇等,菌菇类蔬菜是比较好的'选择。荤菜带牛肉、鸡肉,别带鱼和海鲜。一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜,很难保持原有色香味,外观会影响食欲。可选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉,猪肉的不饱和脂肪酸则相对较多,最好少带。

  长期带饭族的危害2

  吃隔夜饭会致癌?也许没有想象中那么严重

  人们所担心的:“隔夜饭会致癌。”多数是指隔夜的蔬菜,尤其是绿叶蔬菜。部分绿叶蔬菜本身就含有硝酸盐,而在存放的过程中,硝酸盐可能会因为细菌的活动而转变为有毒的亚硝酸盐,且存放时间越长,亚硝酸盐就越多。而亚硝酸盐若在人体内与蛋白质形成致癌物亚硝胺,则可能会诱发癌症。

  值得注意的是,通常隔了一夜的饭菜,其产生的亚硝酸盐并没有想象中那么可怕,它比腌制的蔬菜、熟食等都要少得多,因此自己带饭并不会大大增加患癌的风险。当然,日常生活中若想吃得更加健康,食物的正确处理,以及中午带饭的一些正确技巧还是需要掌握的。

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  上班族带饭去公司当午餐,要注意什么呢?

  1、注意食物的'搭配合理:想要吃得健康,还要学会用要搭配。一餐至少要保证有蔬菜、肉蛋类以及淀粉类的主食。这里要提醒的是,土豆、山药等是根茎类食物,属于主食类而不是蔬菜。可以适当用根茎类食物代替部分主食,但是不当做蔬菜进食。

  除了保证搭配的合理,还要保证种类的多样。不要每天都重复着同样的食物,避免摄入的营养过于单一。与此同时还能满足嘴巴的“需求”,让午饭吃得更香。

  2、尽量选择新鲜蔬菜:实际上,新鲜蔬菜所含的亚硝酸盐是很少的。但是不少人为了方便等原因,平常喜欢囤积几天的食材,尤其是在疫情期间。而这样做不仅会导致蔬菜营养的流失,还可能导致食物的腐败,以及产生更多的亚硝酸盐。

  建议新鲜蔬菜冷藏存放不要超过24个小时,尽量避免吃剩菜。有条件的还是建议早上再准备午饭,且蔬菜可以适当焯水在进行烹调,这样可以较大程度地去除亚硝酸盐。另外,带饭的蔬菜可以选择菌菇类、瓜类等,少选绿叶菜。注意烹调方式,尽量不要选择凉拌菜。

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  3、饭菜注意分装:许多人带饭的时候,经常漏掉一个问题,经常会将饭菜都装在一起,不分装。建议最好还是把饭菜隔开装,还要去掉汤汁,否则更容易产生细菌,还会串味,影响口感。

  4、吃前要把饭菜彻底加热:饭菜在吃前要彻底加热,这样可以降低病毒感染的风险。但是隔夜菜加热最好不要超过一次,尽量新鲜做新鲜吃。肉类食品在吃前彻底加热除了会流失部分维生素、矿物质,但还是能保留蛋白质等重要营养,且不像蔬菜隔夜会产生太多亚硝酸盐。

  长期带饭族的危害3

  经常吃剩饭剩菜 一家三口相继患癌

  新闻回放

  一家三口人相继被查出癌症,这么不幸的事就发生在扬州市宝塔新村戴先生家。56岁的戴先生去年刚从柴油机厂病退回家,就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌。对此,苏北医院医生推测,病因很可能与他全家长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。

  原来,戴先生一家平时生活比较拮据。儿子和儿媳妇都没有稳定工作,一家人的生活都靠戴先生微薄的退休金维持。去年下半年,戴先生被诊断患上胃癌,他随后便到医院做了手术。原本以为日子会重新回到正轨,可是今年年初,他的母亲被查出患上了肠癌。上个月,他的妻子被确诊患了胃癌。

  为何一家人相继查出癌症?戴先生的`邻居介绍,戴先生家经常吃剩饭剩菜,甚至吃霉变的食物和有点烂了的东西,从来不舍得扔掉食物,即使有的蔬果坏了,也会将坏的部分切掉后接着吃。

  不少邻居劝他不要这样,但节俭惯了的他还是我行我素。医生认为,三口人相继患上消化道癌症,应该与家庭长期的饮食习惯有关。“长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚硝酸盐,诱发消化道癌症。”

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  不少人犹豫 还要不要带隔夜饭

  带饭族

  剩饭剩菜可能吃出癌症的消息曝光后,好多上班族小伙伴就不淡定了,单位食堂不好吃,外卖经常吃又不健康,带上自己前一晚做的饭菜当便当,难道真不可行?

  34岁的市民张女士在新街口一家写字楼工作,每天午饭都是自带,她说当她看到隔夜菜与“癌”挂上钩后,她果断地选择放弃带饭,自责一直“吃毒”好几年竟然不知道。

  在她的影响下,周围带饭的同事也开始犹豫还要不要带饭。但记者发现,也有网友表示疑问,认为相比食物中的农药残留、各种添加剂,亚硝酸盐概念模糊,未必比这些危害大。他认为,只要饭菜干净,第二天彻底加热,应该问题不大。

  记者发现,隔夜菜吃了究竟有没有问题,危害有多大,大多数人心里都没底。

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