芹菜炒牛肉丝
原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
具体步骤：将芹菜切成薄片。牛肉剁成肉末，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时;炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉肉末，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油再上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
这就是我们给大家推荐的芹菜和牛肉搭配制作的方法了哦，我们可以发现芹菜这种食物的营养价值是很出色的了哦，那么具体都有哪些呢，这是很多朋友们都想知道的了吧，下面就让我们一起看看吃芹菜与牛肉都有哪些好处吧。
牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，很容易被人体吸收。
牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂，也就是有抗衰老的功效哦。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分，芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，每100克芹菜叶含钙量高达366毫克。芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。同时，芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。
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