点茶是兴盛于哪个朝代的饮茶方式

时间:2023-10-06 09:10:17 常识 我要投稿

  点茶是唐、宋代的一种沏茶方法。

  点茶是兴盛于哪个朝代的饮茶方式1

  唐宋时期,社会的安定带来了经济的繁荣和科学文化的发展,特别是宋朝的三百年发展,远远超过了同期的世界各国,人民安居乐业,生活幸福。

  宋朝农业、手工业和商业的繁盛,产生了很多具有中国特色的文明,其中茶文化就是其中一种。茶叶的生产规模之大,带动了茶商业的发展,也深深影响着人民的生活,品茶文化逐渐在士农工商各个阶级盛行,成为生活中不可或缺的一部分。

  我国进入宋朝的文治时期,此时茶叶大面积种植,茶叶的需求量和产量剧增,品茶文化、茶艺、茶叶贸易和法律、茶叶诗词歌赋都体现了茶文化在宋朝的发展状况,乃至茶文化至今对中国影响深远,并使它逐渐成为中国传统文化的一部分。

  尤其是宋朝茶文化中的“点茶”文化,更是代表了宋朝不同于其他朝代的独有的特点。那么“点茶”文化究竟是怎样兴起的呢?

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  从历史背景看点茶的产生

  从历史发展看,“点茶”的出现是随着宋朝的崛起而产生的。宋代政府重“文治”,而轻“武治”,使国内环境安定,人民的思想文化发展多样化。可以说宋代是我国古代文明发展的高峰期,同时也是茶文化发展的兴盛期。

  在宋代柴米油盐酱醋茶是不同阶级民众普遍的生活必需品,特别是文人墨客以诗会友,以茶会友,点茶、品茶、斗茶,成了当时社会的普遍现象,茶文化的广泛传播推动了茶叶经济的'蓬勃发展,丰富了当时民众的精神生活。

  “点茶”是沏茶的一种程序、方法和技巧,它的一个特点是制作团饼茶,它需要很繁琐的流程,很长的时间和耗费很多的人力物力才能制作完成。在宋代社会安定,经济发达时期是能承受的;

  然而到了元朝统治时期,由于受社会环境影响,“点茶”文化逐渐衰退,甚至到了明代朱元璋统治时期,统治者为了减少民众为了品茶而耗费如此大的精力,决定将贡茶改为散茶,以致在明代以后,团饼茶逐渐退出历史舞台。

  “点茶”文化也慢慢消失,到现在中国也只有云南等少数地区仍旧保有团饼茶的制作,云南普洱团饼茶就是代表。

  点茶是兴盛于哪个朝代的饮茶方式2

  从茶文化的发展看“点茶”

  中国茶叶自神农时被人们使用,到从战国时期,巴蜀地区的茶叶开始对全国各地传播,并形成了各种茶俗礼仪文化,几乎在婚丧事宜,朋友往来,宗教祭祀等社会中,都可以看到茶俗文化的影子,茶叶成为民众生活密不可分的一部分。

  茶俗文化和当时的经济发展相互促进,共同推进了社会文化的进步。

  茶文化是民众精神生活的一种体现,据考证,中国茶文化在汉代开始出现,到了唐代成了家家户户必不可少生活。

  到了南北朝时期,佛教盛行,禅茶文化发展开来,再到五代时期,茶马古道开始出现,汉族与少数民族的茶叶贸易往来频繁。

  茶文化在古代中国各民族之间的传播,带动了古代中国经济的繁荣,促进了社会各基阶层的关系和传统思想文化的传播,也为宋代的社会安定和“点茶”文化的兴起,奠定了坚实的基础。

  茶文化由来已久但是“点茶”文化在宋代才开始出现,在宋代的茶文化中,其一是“点茶”意义上的发展由本来是指茶和汤的调配方式,即沏茶的技巧。后发展为客人辞别时以茶相送的习俗礼仪,再后来被引申为遣散客人的一种方式。

  其二,宋代文化繁盛,儒教、道教,佛教是社会文化的主流,随着各家文人墨客的往来,茶文化与儒释道精神结合,形成了“点茶”茶道礼仪。 “点茶”在宋代常伴随“斗茶”,它可以多人也可以二人,甚至可以一个人独自沏茶、品茶。

  品茶给人带来愉悦的身心享受和无尽回味,使各种有关茶文化的诗词歌赋典籍开始盛行,这是文化兴世的宋代所特有的一种茶文化体现。

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  其三、“点茶”文化礼仪随着宋代对外贸易的发展,远播海外,特别是传到日本后至今仍旧保留着茶文化的历史痕迹。现如今广传的“煎茶”和“抹茶”,就是明代煮茶和宋代点茶的两种不同的沏茶方式。

  由此可见,茶文化的发展和社会文化和经济交流促成了“点茶”文化的兴起和发展。

  宋代文化兴世的治理理念,带来了社会的安定和文化的发展,促使了“点茶”文化在全国范围内的传播和发展,点茶文化带动了社会的和谐和国内经济的繁荣,茶叶的贸易往来同时促进了各族人民的关系,也促进了和世界的文化交流与合作共赢。

  “点茶”文化是中国传统文化的.一种,它对宋代政治、军事、经济和文化的发展影响深远,通过茶马古道进行边境的贸易往来,使宋朝社会安定,几乎没有内乱和边疆叛乱。

  这证明了点茶文化是凝聚汉族民众和边关少数民族的文化纽带,它使得军事发展薄弱的宋代依旧能够国库充盈,百姓安居乐业,使宋代成为古代中国历史是的强国,乃至超越了同期的世界各国。

  “点茶”文化的兴盛和影响告诉我们,国家要富强,经济要发展,社会要安定,人民要幸福,就要凭借具有时代意义的符合国情的中国传统文化,来联合各族华夏儿女,共同进步,只有这样才能实现国家和社会长远的大统一。

  点茶是兴盛于哪个朝代的饮茶方式3

  宋朝喝茶最流行点茶?

  “诸事皆能,独不能为君”这是对宋徽宗最简短有力的评价。

  赵佶多才多艺,实足的一个被推上皇帝之命的资深文艺青年,做皇帝他不行,做艺术青年他太在行,一生擅长书画艺术音乐,为世人留下不少书画优秀作品。

  但立国一百六十年的北宋王朝,也是毁在他的手中。喜好喝茶的宋徽宗专门在皇宫内建閤贮茶,并写下了一本《大观茶论》详实记录下了宋朝茶事。

  偏好小品种茶,宋朝贡茶中的最上品

  “白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间偶然出生,盖非人力所可致”。宋朝的白茶并非现在的白茶,它是宋代福建北苑的茶树小品种之一“白叶茶”,产量稀少又难得,宋徽宗对小品种且有特性的茶叶有特殊的.宠溺。

  对于白茶他倾注了更多的偏爱,所以在他的《大观论茶》花两个篇幅来介绍白茶和产地茶园,一篇《白茶》来说明白茶品质如何优良且难得,另一篇《品名》则深入对白茶产地茶园一共十三家叶姓茶园主一一做了介绍。

  白茶异常难得,自然生于山林圃间,它的叶片较薄光滑透明。在宋徽宗所写的大观茶论中可以看到,当时专门生产贡茶的北苑龙焙官茶园里的白茶树的不过四五家,每家仅一两株,仅能制作出二三块茶饼。

  龙团凤饼为宋朝时最著名也是最上品的茶品。用刻有龙、凤特殊图案的棬模压制贡茶茶饼。

  既然皇帝喜欢白茶,那就无法阻挡它成为宋朝时期最上品的茶叶之一了。建安北苑宫焙于政和二年添造白茶,从此时开始至南宋末年为北苑贡茶排列第三名。

  宋徽宗对于茶叶有猎奇之心,因为他的喜欢,每年小品种的贡茶都会推陈出新,而且他本人也热衷于此,说他在位期间,贡茶共添38款新贡茶,并且一直沿用至南宋末年。

  “北苑贡茶”始于唐盛于宋,历经了五代闽、宋、元、明四个朝代,持续御贡458年。历代朝廷都在建安北苑(今建瓯)建立“龙焙”(供皇帝享用),并遣使臣督造贡茶,名冠天下。包括官焙、私焙在内,全市各乡镇均有产茶。

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  宋代主流茶饮方式,点茶

  点茶是两宋时期最为流行的饮茶方式,点茶初始为从民间流传开来的斗茶,当时无论是帝王将相、达官贵人、骚人墨客,还是浮浪哥儿、市井细民,无不以斗茶为能事,尤其是文人士大夫,更是乐此不疲。

  文艺青年宋徽宗更是痴迷于斗茶不能自拨,甚至在他的二十篇的茶业专著中用了最大篇幅来介绍如何点茶。

  “注汤击拂”的七个层次 ,这是宋徽宗总结出来的点茶攻略,喜欢点茶的宋徽宗在他的《大观茶论》中就点茶做了详细的记录,尤其是点茶的步骤,讲如何七步一气呵成完成点茶的动作,从鉴茶辨质开始、细碾精罗、候汤燥盏、调和茶膏、点茶击拂等环节。

  和日本的抹茶道相比,他们没有调膏这一步,点茶为一次性注入开水后完成。

  痴爱点茶宋徽宗悟出的点茶之道中首要的是调膏,一般每碗茶用的用量为“一钱币”左右,放入茶碗中先后注入少量开水,将其调成均匀的茶膏,然后一边注入开水一边用茶筅击拂,为注汤击拂七次。

  待到最后最精彩的部分出现汤花,“乳雾汹涌,溢盏而起,周回凝而不动……”茶盏里乳沫翻腾上涌,满满的像是要破盏而出,周边似凝结不动一样。

  汤花是一决点茶胜负的关键,茶面汤花色泽鲜白、茶面细碎均匀,看盏的内沿与汤面相接处有没有水的痕迹,汤花保持时间较长这是点茶最完美的表现。

  有极短暂的时间内完成一个点茶的过程,点茶的每一个步骤都需紧密衔接,一气呵成,这也表出现了茶艺之道实际自宋朝时起就呈现出了艺术的魅力。

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