食用盐岩盐好还是海盐好

时间:2023-09-20 16:10:24 常识 我要投稿

  从含有的营养成分来说,海盐比岩盐更好。

  食用盐岩盐好还是海盐好1

  海盐和精盐到底有什么区别?

  一、加工原料不同

  海盐:

  海盐是用海水为原料,通过反复天然蒸发制成结晶,然后再经过人工或机械收取得来的盐。海盐相对于来说后期加工程度比较少,没有过多的深加工,所以海盐中能够保存少量海水中的天然矿物质。比如像铁和磷等成份。

  虽然海盐加工程序比较简单,但海盐也是非常洁净的。并且海盐形状不一,海盐一般分粗盐、细盐以及片盐。但不管是哪个种类的海盐,都是可以食用的。

  精盐:

  精盐也叫加工盐和细盐,是粗盐经过净化、特殊加工处理提炼后的高质量盐。精盐的加工比较精细,提取出来的氯化钠还需要经过粉碎洗涤、日晒才能进行加工。所以相对来说精盐看起来更细致一些,颗粒也比较小。

  而加工精盐的粗盐,一般除了会使用海盐之外,像从盐湖中采出的湖盐,从盐矿井开采的岩盐,井盐等,都是可以加工精盐的原材料。

  精盐一般会根据人们的需求,在加工过程中添加其他一些成分。像常见的碘盐、低钠盐、高钙盐等等,都是由精盐加工而来的“加工盐”。

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  二、营养成分不同

  海盐:

  海盐是海水曝晒提纯后得到的,所以也可以说海盐属于“天然盐”。因为加工程序比较简单,没有过多的添加成分,所以海盐最大限度地保留了铁和磷等成份。从营养成分上来对比,海盐更具优势。

  虽然从营养成分上来说,海盐可能比精盐盐更加有营养,但是,海盐还是不能够代替普通食用盐。因为海盐中含有一些重金属元素,长期食用,也是不利于身体健康的。

  精盐:

  与海盐对比,因为精盐经过了深加工处理,所以盐质十分的精细。但正因为经过层层加工,所以有些微量元素也被去除了。但精盐质地比较细腻,氯化钠的纯度也比较高,所以相对海盐能够更加充分地和食物相互融合,这样烹饪出来的食材味道才会更好。

  三、使用用途不同

  海盐:

  海盐因为提纯度不高,除了氯化钠还保留了很多矿物质,所以入口不会过咸,还带着少许的矿物质和海水的咸鲜味。像一般腌制或者难入味的食材大都会选择海盐。比如烧烤的时候,我们可以在食材上放一层海盐,烤熟以后再把海盐去掉,这样可以最大程度地保持了食材的原味,还带着海洋的'味道和淡淡咸味,制作出来的美食更具风味。

  除此之外,还有一种叫做烟熏海盐,这种盐是在木炭上熏蒸而成,所以用它烹饪出来的食物一般都会有种熏烤的香味,比较适合制作熏烤或者煎炸等菜肴。

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  精盐:

  精盐因为提纯度较高,氯化钠含量高,所以入口咸味较足,味道主咸口。日常中烹调最常用的食用盐那就是精盐了,像一般的炒、炖、煮、烤等等,使用到的大部分都是精盐。

  除了一般的精盐之外,像超市里面常见的还有其他多种精盐种类,如

  加碘盐:按一定的比例加入碘元素而成食用盐。

  无碘盐:没有碘化物的食盐。

  低钠盐:以加碘食盐为基础,添加含量约30%的氯化钾。低钠盐比较适合中老年人和患有高血压病患者食用。

  食用盐岩盐好还是海盐好2

  第一种:海盐

  海盐顾名思义,就是从海水中提取出的盐,并且因为海水成分结构的复杂性,海盐的提取大多数依靠的是人工,而不是机器。这也是海盐价格偏贵的原因。

  并且因为人工析盐的缘故,海盐的颗粒结晶往往也比较大,经常被用于一些生冷海鲜,例如刺身,寿司等食物进行调味,在保留一定咸味的同时,还能辅佐海鲜的香味进行进一步的升华,也是很多沿海城市的朋友比较倾心的选择。

  第二种:岩盐

  岩盐也被称为石盐,虽然看起来和水的关系不大,但是岩盐的形成和海洋却有非常深的联系。

  岩盐的形成,主要是很久以前存在与地表的古代海洋,在经过数千年演变,海洋消失之后,其中的盐分析出在如今的岩石层中的产物。并且在经过了地壳运动挤压之后,岩盐中的.矿物质成分也普遍较高一些。

  甚至一些岩盐中矿物质成分过高,甚至影响到了岩盐本体的颜色,也导致这种异色盐的价格暴涨,玫瑰盐就是其中一种,通体呈现出淡淡的粉红色,非常地漂亮。

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  第三种:湖盐

  湖盐的形成原理有些类似于海盐,都是从盐分浓度较高的水中析出的,只不过湖盐的源头来自于咸水湖。我国也是世界上知名的湖盐生产国家之一,青海湖就是非常知名的湖盐产出地。

  根据科学家对于湖盐成分的具体分析,湖盐中钾元素的成分含量较多,对于针对性补充人体微量元素,能够起到不错的效果。

  第四种:普通盐

  这种盐相信大家比较常见,也就是我们经常吃的精盐,精盐的制作往往会参与一些化学合成,并且大多由机器进行加工,因此价格也比较低,并且因为全加工的可操作性。一些平常吃的普通盐也会被添加一些例如钾,碘之类的人体易缺微量元素,更好地帮助我们维持人体营养均衡。

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