蚬子怎么吐沙子干净快

时间:2023-08-29 04:12:10 常识 我要投稿

  蚬子怎么吐沙子干净快,在我们的生活中,许多人是很喜欢吃蚬子的,而蚬子处理起来是比较麻烦的。蚬子处理不干净就会有许多沙子,那么蚬子怎么吐沙子干净快?下面给大家介绍方法!

  蚬子怎么吐沙子干净快1

  在我们这里,花甲比花蚬子贵一到两倍,花蚬子一斤才8块钱左右,有时候更便宜,但是不知道什么时候开始,花甲的价钱涨到24块钱一斤,真心吃不起,从此只敢买花蚬子吃了。

  花蚬子无论从外形还是口感,都和花甲差不多,对于一般家庭而言,当然是便宜的花蚬子更受欢迎了。

  贝壳类的水产,例如花蛤、蚬子或是蛏子,都存在一个问题,那就是它们体内都有不少的沙砾,这些沙砾不处理干净的话,是很影响口感和食欲的,一般买回来都需要养半天到一天的时间,让它们把体内的沙砾都排出来。

  当然,你不喜欢等半天才吃,那么就可以用一个方法,就可以让它们把泥沙都快速排出来咯,完全没有沙砾,可以让你大口大口地吃,这样才能吃得过瘾呢。

  学会了这个方法以后,都可以用在贝壳类的水产上,很实用。其实多吃一些贝壳类水产,有不少好处;

  别小看这些花蚬个头小小的,其肉质鲜美、营养丰富,还含有非常高的蛋白质和氨基酸,并且脂肪含量低,不饱和脂肪酸比较多,很容易被吸收。还含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素,被认为是绿色食品。

  这些贝壳类水产,本身含有的鲜味十足,在烹饪时,可以不加任何的鸡精、味精,也可以少加食盐,避免本来的鲜味加入了因多余的.调味料而被抢走了。下面来看一下具体操作吧。

  今天分享一道粤菜豉汁青椒炒花蚬,很多大排档或酒楼都有的一道经典菜哦。

  豉汁青椒炒花蚬

  所需食材:花蚬2斤,青椒、姜片、蒜片、豆豉各适量,蚝油、生抽、白糖。

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  操作步骤

  第1步:首先把花蚬子里的泥沙弄出来。用一个塑料密封盒子,把花蚬装入,然后加入一勺食盐,食用油适量,然后把盖子盖,使劲甩动盒子30秒至1分钟,使花蚬子吐出泥沙。

  第2步:时间到了,可以看到水中泡沫非常多,那个水都是很脏的。不但可以使花蚬子吐泥沙,还可以让壳上的脏东西因晃动而掉落,再用清水冲洗一遍洗净。

  第3步:锅里烧适量的水,加入姜片,凉水状态下入花蚬,大概水开了后,花蚬全都会张开了,然后第一时间把花蚬捞起来,不能久煮,除非你是想放汤了。捞起后的花蚬,用流动的清水冲洗一遍沥干水份,这样做就足以把花蚬里的泥沙清理得干干净净了。

  第4步:热锅,倒入足够的食用油,把豆豉、姜片、蒜片爆香,然后倒入花蚬翻炒。

  第5步:翻炒一会后,在锅边淋入少许的米酒,去腥的同时还给这道菜增加不少风味,别担心有很浓的酒精味,经过高温的烹饪,酒精都会挥发而散去。

  第6步:进行调味,直接加入少许的酱油、蚝油进行调味,然后再把青椒倒入翻炒断生即可出锅。

  一道粤式豉汁青椒炒花蚬就做好了,豆豉风味浓厚,不用加过多的调味料,即可完成一道让人垂涎三尺的美食。

  青椒吸收了豆豉酱汁的味道,口感清脆甘甜,大口大口地吃,真过瘾呀。

  小提示:

  1、贝壳类都可以通过以上催吐沙的方法,排出泥沙,吃起来就不会咬到沙砾而扫兴啦。

  2、贝壳类想要炒的话,建议先焯水,让其吐出沙砾,但焯水时间不宜过长。

  3、贝壳类都鲜味十足,因此无需过多的调味料哦。

  蚬子怎么吐沙子干净快2

  蚬子怎么炒

  可以放姜丝、辣椒、酱油、十三香、白糖等一起炒,或者做成蚬子炒蛋、辣炒蚬子肉、酸辣藕丁蚬子肉、辣炒蚬子扇贝柱、蚬子炒合菜、蚬子炒冬瓜等。蚬子除了炒,还可做成蚬子粥、凉拌蚬子、韭菜花腌蚬子肉、蚬子煎蛋等。

  蚬子简介

  蚬子是蚬的俗称,世界性分布,壳厚而坚,外形圆形或近三角形,壳面光泽,黄褐色或棕褐色。

  蚬子栖息在咸淡水和淡水水域内,栖息在江河、湖泊内,可供食用,也是鱼类、水禽的天然饲料。

  蚬子的种类有黄蚬子、花蚬子、白蚬子,贝壳可锻烧石灰,蚬子是棘口类吸虫的第2中间宿主。

  蚬子蒸多久

  蚬子一般蒸8分钟左右即可。蚬子的蒸煮时间主要由蚬子的大小来决定,买来的蚬子还需要用水泡上两个小时以上再进行蒸煮,这样能够让蚬子把肚中的脏东西吐出来。

  蚬子是蚬的俗称,蚬又称河蚬、黄蚬、金蚬、扁螺、沙蜊等,广泛分布于我国的湖泊、江河中。

  蚬子含有丰富的蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,蚬子肉中所含微量的钴对人体有很好的营养价值。

  蚬子不需要煮太久,其肉质鲜嫩,煮久了会变老,但也不能煮太快,煮的时间过短,煮出来的蚬子就没有进行充分的杀菌。

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  吃蚬子不能吃什么

  吃蚬子时不能食用柿子、菠萝和白酒。蚬子和柿子一同食用,会产生难容的钙损伤肠胃,引起恶心、呕吐、腹痛腹泻等不良反应,同菠萝食用,两者成分相遇后会在体内形成有毒物质,危害身体健康,与啤酒一起食用会引起痛风、结石等病症。

  1、不能吃柿子

  蚬子属于海鲜产品,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柿子中含有较多的'鞣酸,吃完蚬子再吃柿子,会影响人体对蛋白质的吸收,蚬子中的钙还会与柿子的鞣酸相结合形成难溶的钙,对胃肠道产生刺激,引起恶心、呕吐、腹痛腹泻现象。

  2、不能吃菠萝

  蚬子与菠萝不能一同食用,两者有相克的成分。蚬子中含有大量的化学元素砷,菠萝中含有大量的维生素C,同食后,蚬子中所含的五价砷和维生素C经过复杂的化学反应,会转变成有毒的砒霜,到达一定剂量时会使人体中毒。

  3、不能喝白酒

  食用蚬子的同时最好不要喝酒。蚬子在人体代谢后会形成尿酸,使用过多会导致痛风、结石等病症,饮用白酒也会加速体内尿酸的形成,因此两者最好不要一起食用,以免损伤身体。

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