猪肉的选购技巧和适宜人群

时间:2023-08-18 17:57:25 常识 我要投稿

  吃猪肉的好处

  猪肉也叫作豚肉,是我国的主要家畜之一,猪肉性味甘咸平,营养非常丰富。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等,具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身的作用,对于消渴、肉病伤津、便秘、燥咳等病症都有食疗作用,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一,一般人都可食用,但是高血压、偏瘫、虚肥、宿食不化者都应该少食或者慎食。

  猪肉的选购技巧

  1、优质的猪肉:优质的猪肉要看外面的肉质,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

  2、次鲜肉:大家还要知道次等猪肉的区分,肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

  3、死猪肉:很多黑心商家有卖死猪肉的情况,我们要知道如何辨别,外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

  4、米猪肉:米猪肉是非常不利于人体健康的,肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。其最显着的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒的不要购买。

  5、其他:大家在购买猪肉时候还可看一下猪毛,来辨别猪肉的好坏。买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

  猪肉的适用人群

  猪肉是非常适合大众食用的肉食,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

  猪肉对人体健康有非常多的好处,可以经吃。猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

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