饺子的来历和寓意

时间:2023-08-09 03:11:52 常识 我要投稿

  饺子起源于东汉时期,寓意为“更岁交子”。

  饺子的来历和寓意1

  春节吃饺子的习俗提到过年,遍及全国各地,历时几千年。饺子是年夜饭桌上必不可少的。

  尤其是在中国北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”

  过年,是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年,旧时农家一进腊月的门槛,就开始忙年。

  从腊八粥就有过年的气氛,月二十三,俗称“小年”才算真正的开始进入了过年的倒计时,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,过个团圆年。

  到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。

  根据文献记载,春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。

  那么尤其值得注意的是,到了清代,这种习俗已经非常广泛,已经把吃饺子固定下来。

  这种习俗和中国古代的计时法有关系,中国古代用十二地支来记录每一天的时间。

  就把每一天分为十二个时段,那么每天开始呢是子时,子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间。

  那么到了每年的年底,年三十的.时候,那么这就不仅是新旧两天的更替,而是新旧岁的更替,中国人管它叫“交子”“饺子”。

  中国人非常注意界限,尤其是辞旧迎新这个界限,那么在这个时候,应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意。

  那么在这个时候吃饺子,饺子和这个“交子”正好是谐音,而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义。

  所以中国人才慢慢形成,在春节、年三十晚和大年初一、在交子这个时刻,吃饺子这么个习俗。

  对崇尚亲情的中国人来说,在除夕夜里,窗外雪落无声,屋内灯光暖人,锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福,都包进那薄薄的饺子皮!

  红红的火苗滚开的水,越煮越觉得有滋味,伴随着辞旧迎新的鞭炮,盛上饺子,也盛出了对来年美好的期望。

  我国北方都有吃饺子的习俗。饺子的形状多种多样,有传统的弯月形,还有把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,称之为“捏福”。

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  有呈“元宝”形的,象征着财富遍地;有的还将饺子捏上麦穗形花纹,象征着新的一年五谷丰登。

  无论饺子什么模样,都象征着老百姓对来年生活蒸蒸日上的美好期盼。

  饺子的馅心种类更是数不胜数,以前,有最基本的白菜馅儿、猪肉馅儿、韭菜馅儿等等。

  如今,人们的生活水平提高了,饺子又增添了许多新品种,什么海鲜陷儿、冰淇淋陷儿……味道也越来越好。

  饺子不但好看,好吃,还有许多关于它的习俗呢!春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。

  饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始之时,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

  除夕夜的饺子,是伴随着辞旧迎新的鞭炮声,将饺子下入沸腾的锅内。

  过去,大年三十要下好几锅饺子,第一锅先敬各路神仙,敬祖宗,然而才轮到家中的长者和孩子吃,喻为尊老爱幼,其余家人吃第二锅饺子。

  在山东胶东半岛很多地方的人家煮饺子时,主人还要故意煮破几个,但盛出来时,却不能说破、碎、烂等忌语,而要说是饺子“涨”了,“挣”了。你知道为什么吗?

  因为饺子破了,包在里面的菜就会掉出来,而“菜”谐音“财”,合起来就是“涨财”或“挣财”饺子的装盘码放也很有讲究,是不能随便摆放的,还有句俗语呢:千忙万忙,不让饺子乱行。

  在山东等地盘子要用圆形的,先在中间摆放几只元宝形饺子,然后绕着元宝一圈一圈地向外逐圈摆放整齐,称为“圈福”,又叫“聚财”。

  有的甚至规定,盘子无论大小,每只盘子只能摆放99个饺子,且要布满整盘,因为“九”谐音“久”,摆放九十九个,就象征着“久久福不尽”。

  关于饺子,更有一个动人的传说。相传医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。

  正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵都被冻伤,冻烂了,当时伤寒流行,病的人很多。

  他想:“我会医术,何不帮他们治治呢?”

  张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人,起名曰:驱寒娇耳汤。

  老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,不知不觉中耳朵都好了。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“娇耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”。

  后来,人们为了纪念张仲景,每到过年时便都要煮饺子吃,逐渐成了习俗。

  初五也叫“破五”,是送年的意思,传统的送年也要吃饺子,而且饺子里还要包上钱、枣、糖,每样包上6个。

  意思是:如果吃到带钱的饺子,这一年就会发财,如果吃到带枣的饺子,这一年就会好运早来。

  如果吃到带糖的饺子,这一年就会过的“甜甜蜜蜜”一家人就会和和睦睦。

  饺子的来历和寓意2

   过年吃饺子的来历

   1、饺子的来历

  饺子源于中国古代的角子,原名娇耳,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。

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   2、过年吃饺子的'传说

  相传女娲造成人时,由于天寒地冻,为了使黄土人的耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。

   3、吃饺子的习俗

  在北方,过年吃饺子是个很普遍的习俗,年夜饭必须要吃饺子,不管有多穷,借钱也要包饺子吃。年三十吃饺子更有讲究,比如在饺子里面放几枚硬币,谁吃到就意味谁来年会发财。

  饺子的来历和寓意3

  过年的时候,家家户户都会准备很多的美食,一顿丰盛的美餐,尽兴在大家的面前,但是在动作美食当中,传统的食物也不能少,比如说饺子,那大家知道过年为什么要吃饺子的来历吗?今天就来跟大家聊聊,为什么过年饺子一定会出现在餐桌上。

  中国人在逢年过节都有祭祀祖先,祭祀神灵的一个传统的习俗,而在祭祀的食物当中,饺子是必不可少的。那么祭祀完的食物肯定是不能扔掉的,必须大家分了吃掉,这样也是可以得到祖先和神灵的庇佑。所以过年的时候,祭祀完的饺子大家都要吃掉,因此就有过年吃饺子的习俗。

  过年的时候吃饺子其实是有守岁的寓意。因为饺子和交子是谐音,那么过年就是除夕,除夕过后就是大年初一,是辞旧迎新,交子之时的时候。所以必须在过年的时候吃饺子了,一起迎接新年的到来。

  饺子是中华的传统面食,在很多时候都会吃饺子,其实也是希望通过吃饺子能够祈求新的一年团圆,美满幸福,吉祥,取到一个好兆头。

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  古代元宝的形状就是中间鼓,两头翘,而饺子的形状和元宝的形状是相似的,也是两头翘,中间鼓。所以在过年的时候吃饺子,其实也是预示着新的一年能够财运亨通,财源滚滚,吃饺子也就等于吃元宝,把财富都吃进去,自然新的一年就会财运非常的`不错。

  在北方过年时候包饺子,还会把一些金币,或者一些带有吉祥的枣子,花生等包到饺子馅里面,谁吃到就会在新的一年有非常好的兆头。所以到过年的时候呢,大家都会要吃饺子,其实也是希望能够吃到带有吉祥物的饺子,能够来年有好运气。

  通过今天的分析,现在大家知道为什么过年的时候要吃饺子了吧。其实现在不光是北方人喜欢吃饺子,更多的南方人在过年的时候吃饺子,而且饺子的口味也是越来越多,所以老的传统饮食文化不能丢弃,必须一代一代的传承下去。

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